为什么打海绵蛋糕时鸡蛋也很难打发？请告诉我原因？
话题: 蛋糕 烘焙
芈尒
2017年01月25日 18:02
打发全蛋要把盆放进个温水盆里打就好了
我是小王子
2017年01月21日 16:39
鸡蛋过期了
森拥萤火
2017年01月20日 11:52
你是手动打吗。。。
征服胃和心
2017年01月19日 20:11
A. 搅拌缸或搅打器有油。
B. 鸡蛋不新鲜。
C. 蛋温度太低（可将鸡蛋温度加至40℃）。
D. 搅拌缸太大，而鸡蛋却很多少。
E. 蛋黄已产生胶质（需要冷冻蛋黄来解决）。
F. 加入了油质香料与鸡蛋一起搅拌。
G. 搅拌机速度太慢。
H. 如是冬天，蛋在加温时被烫熟。
用绳命歌唱
2017年01月19日 20:02
难道是带壳打的？
greysonC
2017年01月19日 19:38
因为鸡蛋没有打碎
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