为什么打海绵蛋糕时鸡蛋也很难打发?请告诉我原因?

话题: 蛋糕 烘焙

芈尒

2017年01月25日 18:02

打发全蛋要把盆放进个温水盆里打就好了
我是小王子

2017年01月21日 16:39

鸡蛋过期了
森拥萤火

2017年01月20日 11:52

你是手动打吗。。。
征服胃和心

2017年01月19日 20:11

A. 搅拌缸或搅打器有油。 B. 鸡蛋不新鲜。 C. 蛋温度太低(可将鸡蛋温度加至40℃)。 D. 搅拌缸太大,而鸡蛋却很多少。 E. 蛋黄已产生胶质(需要冷冻蛋黄来解决)。 F. 加入了油质香料与鸡蛋一起搅拌。 G. 搅拌机速度太慢。 H. 如是冬天,蛋在加温时被烫熟。
用绳命歌唱

2017年01月19日 20:02

难道是带壳打的?
greysonC

2017年01月19日 19:38

因为鸡蛋没有打碎
牛舌的做法
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