为什么很多辣菜都喜欢放郫县豆瓣酱？
话题: 豆瓣酱 辣菜
昵称241835528
2017年05月22日 10:34
关键入味
兰兰
2017年05月22日 07:01
川菜辣味都是来自用的豆瓣酱，可以用剁椒代替
蓝虫草
2017年05月23日 08:44
不是很多菜只是部分菜而已，你如果说川菜那就没办法了
林大大厨
2017年05月22日 23:15
味道好，综合辣味
_＆螡
2017年05月22日 12:51
味道好
思园
2017年05月22日 12:48
一方水土养一方人嘛，东北人喜欢黄豆酱，但做鱼香口味的菜时也用郫县豆瓣酱，因为其有独特的香味
昵称5447765
2017年05月22日 12:24
辣菜以川味著名，所以如是川莱就放，滇味就不一定放。
慈顏閔
2017年05月22日 09:47
為了味道跟顏色吧！
yes我是吃货
2017年05月22日 07:31
主要是为了调味和调色
潇宝额娘131425
2017年05月22日 02:05
不喜欢可以用别的代替
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