猪蹄怎样能炖出又白又香的汤

张英豪

2020年01月06日 22:09

又白又好喝的猪蹄汤做法
主料

猪蹄
500g

辅料
姜
4片
花椒
10粒
柠檬汁
5滴

步骤

1.白芸豆泡六个小时。

2.猪蹄洗净放在水里煮两分钟,除去血水和杂质。

3.将焯过水的猪蹄放在砂锅里面,放些水将猪蹄淹没,同时放两片姜和花椒,大火烧开后小火煮20分钟。

4.再次将焯过水的猪蹄洗净放在砂锅里面,同时把泡好的芸豆也放进去,再放两片姜,水要在猪蹄上2厘米左右,喜欢喝汤的可以在多加些水。大火煮开,再小火煮一个半小时左右就成了。煮到一个小时的时候可以加四五滴柠檬,汤会更鲜哦。

5.一个半小时后就成了,汤奶白奶白的。吃的时候可以根据自己的喜好用辣椒酱、生抽、米醋、糖、香菜做个酱汁沾着吃。我本人不能吃辣椒,只放了一点的糖、酱油和米醋。喝汤的时候可以加一点点的盐和香葱末。
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