请教生猪蹄的烹调方法,要简单味道好。

和黄豆一起用高压锅炖。黄豆要泡发。猪蹄洗干净后剁成块，加点盐加水跟黄豆一起放进高压锅里面，最好是小火慢炖，炖的时间长一点，炖出来的猪蹄入口即化，肥而不腻。很好吃，催奶常用的。

猪蹄有腥骚味,对病人来说很敏感,所以首先要去味.
办法是,先把猪蹄用水煮开后,换水再煮开10分钟,再换水.
大火煮沸,改小火,放入料酒生姜盐等调料,煮上1小时,直至煮烂.
为改善味道(去骚味)也可以在小火煮时,在锅中放入干海鲜,如干虾米干海蛎子,也可放块鸭肉,放几块盐水鸭肉也可.
病人吃的一定要煮烂,用高压锅煮最好,煮好后把骨头拆出.

1、卤猪蹄
原料：
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
做法：
(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：
海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。[美食中国]
2、葱炖猪蹄
来源：《肘后方》
原料：
葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：
将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：
补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、红烧猪蹄
原料：
猪蹄750克。
调料：
盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

花生猪蹄汤的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱
口味：原本味工艺：煮花生猪蹄汤的制作材料：主料：猪蹄500克
辅料：花生50克
调料：盐2克
教您花生猪蹄汤怎么做，如何做花生猪蹄汤才好吃1.将猪蹄刮洗干净；
2.与花生同煮；
3.先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度；
4.食用时可酌加食盐调味。
花生猪蹄汤的制作要诀：可用羊肉代替花生。
小帖士-食物相克：
花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
归芪鲤鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱冻疮食谱通乳食谱
口味：原本味工艺：煮归芪鲤鱼汤的制作材料：主料：鲤鱼1000克
辅料：当归15克,黄芪50克
调料：盐3克,花生油15克,香菜10克教您归芪鲤鱼汤怎么做，如何做归芪鲤鱼汤才好吃1.将鲤鱼洗净，去鳃、内脏及鱼鳞；香菜洗净切段。
2.将鲤鱼、花生油，与当归、黄芪同煮熟烂，取出当归、加少许精盐、芫荽调味即可。
小帖士-健康提示：
1.补气养血通乳。
2.适用于产后缺乳。
3.鲤鱼性平，味甘，下气通乳，当归性温，味甘、辛、苦，有补血、活血之功；黄芪味甘，性温，具有补气助阳之功。

小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
南沙参炖肉的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱滋阴食谱通乳食谱
口味：原本味工艺：原炖南沙参炖肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克
辅料：南沙参30克
教您南沙参炖肉怎么做，如何做南沙参炖肉才好吃南沙参与瘦猪肉共炖至熟。
小帖士-健康提示：
1.滋阴养血。
2.适用于产后虚弱无乳症。

小帖士-食物相克：
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。
冬瓜鲢鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱通乳食谱
口味：咸鲜味工艺：煮冬瓜鲢鱼汤的制作材料：主料：鲢鱼500克
辅料：冬瓜皮30克
调料：盐3克,味精1克教您冬瓜鲢鱼汤怎么做，如何做冬瓜鲢鱼汤才好吃将鲢鱼去鳞及肠脏，与冬瓜皮加水同煮汤，加盐、味精，服食。

小帖士-健康提示：
1.补中气，通经下乳。
2.适用于产后气血亏虚、乳汁不足、面白乏力等症。
五香甜沫的做法详细介绍菜系及功效：精品主食乳母食谱补虚养身食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱
口味：五香味工艺：煮五香甜沫的制作材料：主料：小米250克
辅料：赤小豆50克,花生仁（生）30克,豆腐干30克,菠菜100克
调料：大葱8克,姜6克,盐10克,八角1克,花生油20克五香甜沫的特色：此甜沫呈粥状，色黄微咸，五香味浓。教您五香甜沫怎么做，如何做五香甜沫才好吃
1.将红小豆、花生仁淘洗干净，煮熟，捞出后控净水；小米洗净，用水泡2小时，加入水磨成米糊。
2.将菠菜洗净，切成小段；豆腐干切成小薄片；将葱姜分别洗净均切成末，待用。
3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入葱末、姜末炸香，连油倒入碗内，备用。
4.将锅内倒入适量水，烧沸后加入大料、精盐，稍煮，捞出大料不用，再放入豆腐干、菠菜，待水沸后立即倒入米糊，边倒边搅，加上盖煮约10分钟，将炸好的葱姜油倒入锅内，加入花生仁、红小豆，用勺搅匀，即成甜沫。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
黄花鱼粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食乳母食谱补虚养身食谱产后调理食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：清香味工艺：煮黄花鱼粥的制作材料：主料：大黄鱼500克,稻米300克
调料：姜3克,香菜5克,大葱5克,色拉油50克,盐2克,酱油3克教您黄花鱼粥怎么做，如何做黄花鱼粥才好吃1.将米洗净，用精盐腌拌，器皿内加水烧滚后下米，高火12分钟，先煮成粥。
2.黄花鱼去鳞内和内脏洗净，用精盐稍拌，放在器皿内煎至两面焦黄时，加入1汤碗清水，将鱼熬熟取出，拆肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥内加熟油同煮，高火5分钟。
3.食用时加姜丝、香菜末和葱粒、酱油。
小帖士-食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
黄花木耳猪蹄汤的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱健脾开胃食谱营养不良食谱通乳食谱
口味：清香味工艺：煮黄花木耳猪蹄汤的制作材料：主料：猪蹄800克
辅料：黄花菜30克,木耳(水发)30克
调料：姜10克,盐4克,味精2克,胡椒粉4克,大葱10克教您黄花木耳猪蹄汤怎么做，如何做黄花木耳猪蹄汤才好吃1.猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用；
2.黄花菜、木耳洗干净；
3.汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱；
4.放入黄花、木耳，大火烧至汤沸后再煨约10分钟，食时调味。
小帖士-健康提示：
用绿豆代替黄花、木耳，尤其适合夏季食用，冬季用雪豆。

小帖士-食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鱼通乳汤的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱美容菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱通乳食谱
口味：咸鲜味工艺：煮鱼通乳汤的制作材料：主料：鲫鱼500克,猪蹄300克
辅料：通草20克
调料：料酒10克,盐4克,味精1克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克教您鱼通乳汤怎么做，如何做鱼通乳汤才好吃1.猪蹄修整干净，放沸水锅中焯一下，去掉血水，洗净待用。通草洗净。鲫鱼宰杀洗净；葱姜洗净切成段、片。
2.锅中放适量清水，放进猪蹄煮一段时间，加入鲫鱼、料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、通草，煮至猪肉、鱼肉熟烂，捞出姜、葱，用味精调味后即成。

小帖士-健康提示：
1.鲫鱼历来被民间用作通乳的食物。
2.配以甘、淡，入阳明胃经，通气上达而下乳汁之品通草，以及补血通乳的猪蹄，具有补中益气、通乳的功效。产后乳汁不下、乳少者均可服。

小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。


茭白通草猪脚汤的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱通乳食谱
口味：原本味工艺：煮茭白通草猪脚汤的制作材料：主料：猪蹄500克
辅料：茭白100克,通草15克
调料：盐2克,味精1克教您茭白通草猪脚汤怎么做，如何做茭白通草猪脚汤才好吃1.将茭白洗净切片；
2.猪爪洗净，切块；
3.锅内加入茭白、猪爪、通草，加水适量同煮；
4.至猪爪烂熟，入食盐、味精调味即成。
小帖士-健康提示：
此汤具有补血通乳的作用。
猪蹄当归粥的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱通乳食谱
口味：原本味工艺：煮猪蹄当归粥的制作材料：主料：猪蹄350克,粳米100克
辅料：当归10克
调料：酱油2克,盐3克,味精1克,大葱5克
教您猪蹄当归粥怎么做，如何做猪蹄当归粥才好吃1.先将猪蹄去毛，洗净，切块；
2.大葱洗净切末；
3.猪蹄内加入清水和当归煎取浓汤；
4.煨烂后捞出当归；
5.在猪蹄汤中加入粳米、猪蹄一同煮粥；
6.待粥快熟时加葱花等调味品，稍煮即成。
小帖士-健康提示：
1.益气，生血，通乳。
2.适用于产妇缺乳。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
淮杞煲猪手的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱美容菜谱补虚养身食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖淮杞煲猪手的制作材料：主料：猪蹄750克
辅料：山药(干)50克,枸杞子25克
调料：盐8克教您淮杞煲猪手怎么做，如何做淮杞煲猪手才好吃
1.先将猪手焯去汗毛，刮洗干净，斩为块，放在瓦煲里，注入开水2500克煲好后得汤1750克。
2.注入开水后，即加入淮山、杞子用盖盖着煲至滚，改用中火煲至稔，用精盐调好味，盛在汤窝里，撇去汤面油便成。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

我不知道你喜欢吃什么味道的，我家里做的话很简单，用料也简单，一袋甜面酱，一袋黄酱，一包炖肉料，几片姜。水和猪蹄就可以了，做法用水把两袋酱稀释放入猪蹄和炖肉料大火烧开（注明：水得没过猪蹄哦），放入姜片，喜欢吃辣椒的朋友还可以放几个小辣椒，把煤气关到最小就可以，不用管它了，一个半小时后就可以吃了。喜欢软烂一点的，时间就长点，喜欢劲道一点的时间就短点。一般不用放盐，口重的的朋友可以在加点盐。美容养颜，软烂适中，好好吃哦，又简单！