猪脚煮不熟什么原因？

把猪脚拿出来，放到高压锅里，加汤。在放点大料，（白芷，肉扣，等）大料的作用不仅仅是起闻起来香的作用，还有使肉熟的更快，更烂！炖到肉烂，因为猪的年龄有大有小，这个就不能给你确定时间了！记住以后加工任何食物，先想一想，什么东西容易熟，什么东西不容易熟！然后分别加工！

你的猪脚不行，可能买到老母猪的了，要不就是冰冻的了

时间不够哇，不用高压锅的话就多煮几个小时吧~

首先我要恭喜你！买到母猪蹄了（生过猪宝宝的猪）因为它的皮很硬的，煲一小时是搞不定它的！
下次买时建议选皮白的，皮薄的，用手掐一下皮不是很硬的猪蹄，要选前踢，（其状是：脚杆粗，短）
1：买来后砍成块，和冷水一起下锅，倒去少许料酒（目的：去除异味）水开后捞出猪蹄，用冷水淋一下（防止变色）
2：把锅洗净，加入水，放入猪蹄，（不要放油炒）与洗净的虾，香菇，花生。生姜（八片），（八角我建议不要放，香是香，但败了汤的味道）四颗整葱！白糖少许。水开后打掉浮沫，到入高压锅中上气后用中火压10分钟起锅，再次到入砂锅
（炒锅也行）去掉生姜，葱，水开后小火炖20分钟后加入盐（不要放醋哈，要放的话盛到自己喝的碗里再放）再盖上盖子炖五分钟就好了！（说到这里你可能要问为什么要现在放，其实目的是防止盐里的碘跑掉，放盐后的五分钟也是让猪蹄进盐，如果起锅再放那猪蹄就没盐了）汤很好喝哦！！这些东西在一起是不相克的。以上我说的是南方的做法。原汁原味，去掉八角的汤更能感觉到猪蹄的清香，伴上香菇煲出的气息，再咬一口烂烂的猪蹄(预知后事如何!煲好后自己分解)

谈不上食物相克
炒锅放油，七分热放葱姜八角香菇爆锅，放猪脚煸炒两到三分钟
然后放进高压锅添开水放盐醋料酒等，焖30十分钟左右
先大火
后最好用砂锅小火炖
一个小时可定不够啦
一个半小时以上

应该是做法不对，您可以试试下面的做法：
　　猪脚姜
　　食材
　　主料猪脚1000g姜500g甜醋3000g辅料红糖适量鸡蛋适量
　　步骤
　　1.把所有材料准备好。
　　2.猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。
　　3.锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。
　　4.姜去皮，切成块。
　　5.放进开水锅中煮5分钟。
　　6.取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。
　　7.鸡蛋煮熟，去壳备用。
　　8.把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。
　　9.加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。
　　10.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好。
　　小贴士
　　1、醋，一定要选择甜醋，但也有一些人习惯用黑醋，如果是黑醋，红糖的分量需按黑醋的酸度增加。
　　2、姜，如果是产妇吃，就必须选择老姜，并且越老越好。
　　3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。
　　4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅，不能用高压锅、电饭煲等哦。