请教红烧猪蹄怎麽做？

红烧猪蹄是最常见的家常菜之一，那么红烧猪蹄怎么做呢？
红烧猪蹄的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧猪蹄做法，详细的做法如下:
在超市买的猪蹄，人家不管切开的，木有办法，整只煮吧。猪蹄洗干净，找找上面有没有小毛毛，如果有，刮刮。
然后就是放到锅里放足够的水，放入香叶、姜片、大料和花椒煮。等开水的过程中有耐心的把上面的浮沫撇干净，水开后转小火慢慢炖。我转小火之后就去看电视了。
油锅烧热，下葱姜片、几粒花轿一颗大料，炸出香味下猪蹄翻炒。
炒匀后加入适量的水，然后加酱油，我照旧用的是宽派本酿造，也可以用生抽和老抽混合代替。
水开后再转小火，这个过程中要注意翻转不要糊锅，汤汁还有一半的时候加入几粒冰糖，慢慢收干汤汁，翻炒猪蹄，让汤汁裹匀就可以了。小火烧到猪蹄软烂。可以趁热吃也可以放凉了做凉菜吃，味道很好。




差不多一个小时后，加入一些盐，继续煮，直到猪蹄用筷子可以扎透，就说明已经熟了，不过任务只完成了一半哦。猪蹄取出晾干，切成自己喜欢的大小。
没有高压锅，炒锅即可，文火慢炖....

净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。

①猪脚斩成块，焯水。


②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂，进味。

③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。

与红烧肉一样，如果家常做想简单一点也可以。
将猪蹄斩成块，抄一下水，然后入锅炒至变色加入料酒、盐、八角（大料）炒至色匀后加入开水煮开，然后再改为小火烧一个小时就可以了。时间长一点是为了好啃。

1、先将猪脚洗净，斩成小块，在开水中焯一会儿，更彻底地去除脏东西，沥干水分备用。2、热锅，倒入猪脚炒干水汽，盛出备用。3、用适量的食用油加热到5成热，炒香葱姜，大料，花椒，放入冰糖和老抽炒成汁，把猪脚倒入，加入料酒翻炒至上色。4、上色OK后就加入适量的清水或高汤，加入盐和鸡精调正味就可以翻入高压锅压到软烂~~搞定了~！

把猪蹄洗干净后，放入烧开的水不断翻动，等水沸腾马上倒出，用冷水洗干净。锅放水放入猪蹄，烧开后放入香料和老酒，烧至皮软，加入酱油和调料，用小火烧熟即可。