红烧猪蹄的家庭做法,简单点的

原料　　猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，长寿藤3克，冰糖50克，汤1300克。
制作过程　　(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。　　(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。　　
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
具体做法　　1,把猪蹄洗净空干，待用。　　
2,锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易　　
3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。 　　
4,油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。　　
5,捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。　　
6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

1.猪蹄治净，斩成小块。
2.花生仁用水浸泡1小时。
3.锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。
4.捞出冲洗干净备用。
5.电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。
6.加入花生仁继续煮10分钟。
7.将猪蹄块捞出沥干水分。
8.锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。
9.加入花椒大料爆出香味。
10.加入葱、姜、料酒、酱油。
11.放入猪蹄翻炒上色。
12.加水没过猪蹄。
13.烧开后加盐调味。
14.盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15.改大火收至汤汁浓稠即可。

简单点
你在市场买猪蹄时，让摊主帮你剁好
然后回来洗洗，嫌少一些水，将猪蹄放里面，水烧开，捞出来，用凉水冲冲
高压锅追备好，找根大葱切成两段，姜，大块的，就拿刀拍一下，扑在锅底，然后把猪蹄放在上面，加水，没过猪蹄就可以，
然后，放点老抽{调色}，白糖，盐，干辣椒{干的川椒}，大料{八角}，一个就行，花椒，几粒
点火，把高压锅烧开，从上汽的计时15分钟，然后关火，等高压锅凉了，把猪蹄倒出来
想吃的时候，另起锅，加点煮猪蹄的汁于猪蹄同煮，大火，调调咸淡口，待汁水快干的时候，少勾一点欠
装盘，猪蹄上面撒几片香菜，OK

先是让摊主剁好，猪蹄洗净。我个人觉得用铁锅煮。配料：姜，料酒，八角，红糖，黑豆，核桃，枸杞子。
1.先将锅里倒上一勺油，烧热，加一大勺红糖，烧至成红黑色，但不要烧焦即可。
2，放入猪蹄翻炒至红色，（您要觉得还不够再放些酱油，老抽，我是没放的）再放八角，黑豆，核桃，枸杞子。
3，加一定量的水，中途不要加水，直到煮烂。
这道菜可补了。