红烧猪蹄的家庭做法,简单点的

唐小娜

2020年01月06日 22:09

原料  猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,长寿藤3克,冰糖50克,汤1300克。

制作过程  (1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。  (2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。  

(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

具体做法  1,把猪蹄洗净空干,待用。  

2,锅里放油,以两个猪蹄放进掩盖为易  

3.接着倒入少量蜂蜜,小火慢慢加热。   

4,油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色。  

5,捞出后放入大料锅里,开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比,然后关火捞出。  

6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻,味道极美。

没车是吗?

2020年01月06日 22:09

1.猪蹄治净,斩成小块。
2.花生仁用水浸泡1小时。
3.锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫。
4.捞出冲洗干净备用。
5.电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟。
6.加入花生仁继续煮10分钟。
7.将猪蹄块捞出沥干水分。
8.锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色。
9.加入花椒大料爆出香味。
10.加入葱、姜、料酒、酱油。
11.放入猪蹄翻炒上色。
12.加水没过猪蹄。
13.烧开后加盐调味。
14.盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15.改大火收至汤汁浓稠即可。
Limiya

2020年01月06日 22:09

简单点
你在市场买猪蹄时,让摊主帮你剁好
然后回来洗洗,嫌少一些水,将猪蹄放里面,水烧开,捞出来,用凉水冲冲
高压锅追备好,找根大葱切成两段,姜,大块的,就拿刀拍一下,扑在锅底,然后把猪蹄放在上面,加水,没过猪蹄就可以,
然后,放点老抽{调色},白糖,盐,干辣椒{干的川椒},大料{八角},一个就行,花椒,几粒
点火,把高压锅烧开,从上汽的计时15分钟,然后关火,等高压锅凉了,把猪蹄倒出来
想吃的时候,另起锅,加点煮猪蹄的汁于猪蹄同煮,大火,调调咸淡口,待汁水快干的时候,少勾一点欠
装盘,猪蹄上面撒几片香菜,OK
金刚无敌

2020年01月06日 22:09

先是让摊主剁好,猪蹄洗净。我个人觉得用铁锅煮。配料:姜,料酒,八角,红糖,黑豆,核桃,枸杞子。
1.先将锅里倒上一勺油,烧热,加一大勺红糖,烧至成红黑色,但不要烧焦即可。
2,放入猪蹄翻炒至红色,(您要觉得还不够再放些酱油,老抽,我是没放的)再放八角,黑豆,核桃,枸杞子。
3,加一定量的水,中途不要加水,直到煮烂。
这道菜可补了。
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