还记得中文版深夜厨房播映以后，粉丝们竞相给予恶意差评，众口铄金。

期待越大，心寒也越多大。平白无故的治愈系特色美食主题被活生生地拍变成长篇小说广告词，也怪不得大伙儿调侃。

如同网民们说的，我国的深夜厨房，我觉得就是说大街小巷、里巷里弄的烧烤店、大排档！

喝一杯葡萄酒加喝一杯冰可口可乐，不论是青少年美少女，還是秃顶大肚腩的大爷大叔，凑在一起打打闹闹，再说一两句地区土话。这就是说鸡毛蒜皮，夜深人静的人间烟火。

在深更半夜的大排档上，不管五湖四海，有种食物决不能缺阵。

花甲，价廉物美，几元就能买每斤，用猛火大铁锅加劲爆的葱蒜油爆出锅，随意一炒就是美味佳肴。

家用版的燃气灶沒有大排档那麼大的火力点，不可以更快地曝出姜蒜的香气，总觉得缺了点物品。

但是，家里做的话，用蚝油做辅材是个非常好的挑选，即能着色，又能够丰富多彩口味。大伙儿何不试一下专业版的蚝油花甲，非常简单，并且营养成分美味可口~

蚝油花甲

-食 材-

花甲1000克、小辣椒5个、线椒7个

大葱3根、小葱、蚝油1大勺、生抽酱油2勺

米酒1勺、盐1勺子、白砂糖1勺

（注：小辣椒是一般的菜椒，并不是小米辣）

-做 法-

流程1 提早3钟头将花甲放进水里，添加适量的盐侵泡，等花甲吐出来细沙后再清理花甲，直至水变清。

流程2 青小辣椒去蒂切割成圈，蒜头、大葱剁碎预留。

流程3 泡好的花甲凉水下锅，水略微拂过花甲就能。水煮沸后花甲所有张口马上捞起来晾干。

流程4 出锅倒进适当的油烧开，添加蒜头爆香。

流程5 放进花甲油爆，添加1勺米酒除腥，再添加生抽酱油、蚝油、白砂糖调料。

煸炒至花甲都裹上调味品以后添加青尖椒圈煸炒至朝天椒掉色，添加1勺盐调料。撒上葱段翻匀就能出锅摆盘。

-小提示-

1.做这道花甲刚开始就决策不做非常辣的口感，因此小辣椒就用了一般的菜椒，不起作用小米辣。假如爱吃的更辣一点儿，还可以换为小米辣。

2.花甲在水里焯的時间不必过长，不然会影响肉质地与口味。

3.花甲吃完了，剩余的朝天椒和料汁不必扔，用于石锅拌饭或是是炒面，非常舒服~