以茶入膳,绿茶芦笋虾
作者:童姐和小沫
1974
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以茶入膳,在都市的水泥森林里感受山水田园的味道。绿茶芦笋虾,有鲜虾的嫩滑鲜甜、绿茶的清香怡人、芦笋的爽脆清甜,这样一道制作简单的快手菜,还有瘦身减脂的功效,怎让人不爱?
在中国,茶宴已有1700年的历史,唐代《茶赋》中记载,茶可“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”,食物的甘甜减低茶叶的苦涩,茶的清香消食去腥,茶的甘醇美化食物,茶的滋味改善口感。茶中的纤维素、茶多酚、儿茶素、茶黄素能吸收脂肪、降血脂、抗氧化,以茶入膳,既清新怡人,又具有瘦身、抗癌、防老的功效。