咸鱼

最省事的一道家常煮，饭菜都有了，懒人必备。

过年朋友送来好多的咸鱼，光烧太单调了，女儿爱吃鳝鱼，我爱吃牛筋，当然咸鱼是老公的最爱，就这样一起烧吧，味道棒极了，不过真的要多煮一点米饭哦😊 做前请看小贴士🌹🌹🌹

今天亲戚来家里做客，还给我送来她从老家带来的咸鱼，哇，看着这条咸鱼，我真不知该怎么做来吃呀！因为我们东北人没有吃过呀！之后朋友说，她来做，哇~我说那太好了，她说你出去吧！等着吃就行了，那不行啊！我得学呀！再说我还得拍照呐！她笑的不行了，说；对，忘了你烧菜要拍照的，嘻嘻~亲戚开始各种准备，她告诉我要把咸鱼和茄子一起烧，听着好想吃的，以前小时候在东北妈妈做过鲶鱼烧茄子，特别好吃，我们在厨房边聊天边忙碌，不一会就把这道菜烧好了，我可以说这是我第一次吃这道菜吗？哈哈，但是和记忆中的味道太像了，回味无穷，鱼肉咸鲜又

一个人在家吃饭只求简单快速，还要有肉有蔬菜的那种，既能均衡营养，刺激味蕾之余还能驱寒保暖，做一锅煲仔饭最适合不过了。

这是我们这里几乎家家户户都喜欢吃的美食、又是下酒的好伴侣😍😍😍

咸鱼茄子煲口味咸鲜，茄子软糯，放入咸鱼，味道独特，很好吃的一道下饭菜。

鱼茄子，鱼香茄子这样的菜，传统做法茄子都得先过油。 虽然油炸并不太健康，不过我也尝试过很多处理茄子的方式：用盐腌啦，用微波炉叮啦，用蒸啊。。。 做其它菜没问题，可是要说做咸鱼茄子或者鱼香茄子这样的经典菜，我觉得还是过油之后才香，否则总感觉差点儿什么。 反正，也不是每天都吃，偶尔解解馋，没关系哈！

要想茄子少吸油， 就在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油；如果茄子炒前在蒸锅内蒸一下能更省油，所以我将茄子放入微波炉中打一下预处理到半熟。家里冰箱中常会备些腊味，以备不时之需，有了这些腊味，稍加搭配，就可以用它们“变”出一道道惹味十足的私房菜。 就让这道“咸鱼茄子煲”， 咸鱼的腊味香浓，紫茄子吸汁饱满软糯滑嫩，一盘快手应急菜足以让挑嘴的孩子多吃两碗白米饭。

“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。年年有余实际寄托着中国劳动人民 美好的愿望 。希望年年有余，富贵平安，五谷丰登。 过年鱼是必不可少的一道大菜，买了一条好大的胖头花鲢鱼，做了一道砂锅鱼头煲，剩下的鱼身用盐和花椒粒腌上，一鱼两吃，又是一种别样的风味。