猪皮

东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻，怎么做出来？两种做东坡肉的方法，一种是专业酒店的制作方法（略复杂）。一种是普通家庭的制作方法（简单）步骤图里是酒店的做法，过程比较复杂，但味道真的是一级棒！家庭的的做法在最后语言补充。注：绍兴酒是这道菜的一大特色，不过我用的是花雕酒两种做法我都试过了，酒店做法吃起来不油腻。家庭做法虽然也好吃，但比较油腻，必竟太大块肉了。 另外选肉也很重要，这道菜我做了两次了。第一次是在菜市场的小贩买的，买回来的肉质很松软，肥肉和瘦肉之间也连接不紧。煮了60分钟肉就烂了，而且没有肉味，吃着也很腻。小白说有可能是病猪，后来三斤的肉都被我丢进垃圾桶里了。再重去超市买了一块肉，这次的肉质就很紧，肥肉和瘦肉之间不容易分离。 大家可以比较一下，文章前一张是用私人肉摊上买的肉。最后面一张是超市买的肉，煮制时间是相同的。效果却不同。一次做这么多份量的肉，一定要买好的，否则就浪费人工和煤气了。过程图我都是第一次拍的。

很多人喜欢大口吃肉，更喜欢带有油脂的肉，但肉要香味宜口肥而不腻则非东坡肉莫属。东坡肉是江浙名菜，半肥半瘦，入口肥而不腻，充满酒香，不仅日本人超爱，在西方倍受青睐，更是中国餐桌上不会缺席的好菜。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，并含有钙、磷、镁，铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄脂肪含量较低，能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，人们把猪蹄称之为美容食品，爱美的女性朋友要多吃猪蹄哦！

灌汤小笼包只有包子铺才有小笼屉，没有小笼屉一样好吃，只要是汤、肉、馅、合为一体，灌汤包主要用无酵面制作，我今天用有酵面做的更好吃。

这是我外公经常给我们做的一道菜，外公做的要放提前做好的猪皮丁，因为没有时间做，我就用五花肉代替了，虽然味道不能和外公的菜相提并论，但是也不错，我喜欢土豆和各种蔬菜烧在一起的味道。

猪肉皮含有大量的胶原蛋白，可以为常食之物，亦作为药物。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

蒜苔是冬日里常见的蔬菜，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效。蒜苔口感脆嫩，清炒、炒肉、炒蛋都很好吃。 今天偷懒，午餐只做了一道炒蒜苔，不过搭配了肉末、胡萝卜、洋葱和木耳，虽是一道菜，可是食材绝对丰富，做法简单，用黄豆酱调味，酱香味美，脆嫩鲜香，快来试试吧😁。

平时我们吃的都是梅菜扣肉，今天我们换个吃法，来个黄花菜扣肉，此菜重点在于柠檬汁，它完美地将肉和黄花菜融为一体，达到极致，美味无比！

容嬷嬷的绝学还能烤肉？皮酥肉嫩不肥腻，绝了！

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，还含有大量的胶原蛋白，能增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老过程，把肉皮做成皮冻，好吃又实惠，美容养颜的佳品！