猪颈

买了两块猪颈背肉，懒得细切，大大块的就做成洋葱猪排吧~ 有大块的肉肉，第一时间想到的就是配个菜饭~ 简单又满足的搭配！ 其实本来是想买大排的，带骨头那种，但是去的晚卖完了。 如果薄薄的煎一下就能吃，因为我切得厚，煎完觉得不够味，就故意再压一下。 火上煮一下当然也是可以！

蜜汁叉烧是广东地区的传统名菜，小朋友们尤其喜欢，肉质细嫩香甜，拿来送饭最好。 不选猪里脊肉而选猪颈肉，是因为猪颈肉肥瘦比例完美，有着大理石般的花纹，没经验的新手也能做的很嫩。

上次婆婆从农村拿回来的猪肉被我陆陆续续的做了吃得差不多了，农家的猪肉口感紧实但非常的香，当时我在分拣往冰箱里塞的时候发现了一块上好的猪颈肉。大理石的花纹十分好看，而那块肉又比较整、比较厚实，真是很大的一块。当时我就决定了它的用途，拿来做猪排！必须做猪排！决不能辜负了这上好的食材 虽说也可以拿来红烧或者做成别的，但在我的思维里好的食材要做成西餐，因为相比较中餐而言西餐比较突出食材的本味，所以如果食材选的不好那就完蛋了。因为我家里时不时的就吃点西的，每当有好东西我都会下意识的留起来做成西餐来吃，觉得只有这样才对得起那些好原材料，嘿嘿

用料：猪颈肉（里脊肉也可以）500克、烤肉酱120克、花