西安韵“味”

陕西省位于长江黄河两大流域，是中华文明的发祥地之一。属于季风性气候。正是这独具特色的地理位置，孕育了陕西人喜欢酸辣的独特口味。

做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,肉用陈汤煨烂，调料种类丰富齐全。馍用咸阳特有的馍，表皮松脆，外脆里嫩，当地人有“铁圈虎背菊花心”的讲究，食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,”的美誉。在陕西几乎哪里都可以买的到。

羊肉泡馍是陕西的小吃，肉十分软烂，香气扑鼻而来，最早为西周祭祀所用，历史十分悠久。国民党选国大代表时，当时报纸有：“君欲竞选国大代，请客先吃羊肉泡”，羊肉泡馍味道之厚重，体现我们北方人豪爽的性格。 话不多说，开吃吧！

陕西凉皮。所谓凉皮，当然是一种凉拌着吃的面皮，在炎热的夏天，吃这个当然是最合适不过的啦。其种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼中，凉皮肯定是必不可少的。

“长安自古帝王都”，周秦汉唐的辉煌让世界四大古都之一的西安透着一丝丝难以掩盖的王城气概。这里过去所有的和现在存在的，都只能在夜深后静下心来细细品味，再得出属于自己的感受。不是吗？