泉州灯火阑珊，古早味不散

今天我去送别一个朋友，坐在烟雾缭绕的火锅前，他要离开去成都了，想来有点感慨。我一直在跟人讨论，关于二三线城市的舒适度，和安逸小城的幸福感，在疯狂的忙碌和对成功的追逐之后，这种温馨的可能性，在心里越来越大了。

我曾去过泉州，匆匆一瞥就走，之后我便收到越来越多关于泉州的投稿，想来可能是“幸福”二字对我的责备，怪我彼时的匆忙，未能认真的看看这座城市。

如果有一座古早味的小城，不管是路过还是长居，请你好好珍惜，今夜，我们再见一次泉州。

——深夜君

－ 正文 －

1

东南沿海，泉州的黎明时分。

大榕树下的红砖古厝与朝阳辉映，燕尾脊参差不齐，勾勒着最古老而又最多姿的西街。

雅莉乘着27路第一班公交车，靠在冬日的车窗边。车窗外的城市，似乎还在睡梦之中，街上空空荡荡，渐渐的，雅莉望着空空荡荡的城市道路，出神了。

这是她自高二离开中国前往美国求学后，十年以来，第一次回到泉州。

红砖古厝依旧，森森榕树依旧，似乎这个城市很多都没有改变。但事实上，十年时光，古城除了外围的房子一层层垒高，也确实没有多大变化。

那些老街小巷虽然都被包围了起来，但是又隐约能够感受到那同幼时一样的，泉州最市井的人间烟火的气息。

看见了熟悉的街道和店铺，雅莉连忙拖着行李按铃下车。早饭，果然还是得吃那隐匿在街角青石板尽头的古早摊子呀！

虽然天还早，但是那摊子已经坐满了早起的阿公阿嬷。摊主还是柯阿公，和刘阿嬷一同忙碌，阿公在煤炉上煮着一大锅面线糊，极细的面丝加到鲜美的大骨汤里煮，然后勾芡增稠，再搅动熬煮，加入适量盐、白酒、味精，便可以出锅了。

煮好后的面线糊，粘稠鲜香，轻轻的勺起一碗，根据客人爱好，加入醋肉、大肠、卤蛋、火腿、油条、牡蛎、沙丁鱼干……

当那碗面线糊端上简陋的桌子，阿嬷亲切的欢喜问候与隐隐约约的热气腾腾之间地道古早味道，一齐构成那独特的闽南风味，也确实不枉她一颗身在美国，心念故国故土的心呀！

2

当太阳渐渐升上中天，归乡的雅莉，回了祖庙进行了一番浓重的祭拜先祖，然后，便是开始和父母亲戚同制作归乡宴，一来庆祝她回归故土，一来庆祝她学业有成。

再次回到老街菜市场，耳边充斥的是浓浓闽南乡音，眼前皆是熟悉的海产品，她自由自在的畅游着，似离开鱼缸回归大海的鱼一般。

突然鼻尖灵敏地嗅到了一种与众不同的醋香味，她心中充满期待，向着香味的源头走去。然后，果真发现了一个阿嬷在炸醋肉。只见那裹着地瓜粉的白嫩小肉被送入热油锅中，嗞啦声响中，就成了一个有金黄外表的帅气醋肉了。

迫不及待点了一份，不加任何其他配料，拿起还带点热意的外表金黄的醋肉，送入口中。外酥里嫩，淡淡醋香袭上舌尖，细细咀嚼品味，还是熟悉的味道，略带肉香、略带醋香、略带一点古早味……

3

当满载而归的雅莉一回到家，就发现，外面晚饭摆宴的桌椅已经摆放整齐了。而下厨的大厨已然热火朝天的下厨了。

蒸蛋、鳗鱼炖排骨、清蒸大龙虾、达仔鱼、清煮鲍鱼、牡蛎煎、姜丝黑山羊肉、地瓜粉丝汤、炖石斑鱼、膏蟹、爆炒海蛏、封肉、姜母鸭、清蒸鱼、青椒鱿鱼、四果汤、萝卜咸饭……

十六道菜以及饭后甜品水果，样样准备俱全之后，就是等待着薄暮时分，归乡宴的开席和菜品出锅的瞬间了。

宾客陆续地到来，菜也渐渐摆上了桌，雅莉作为主人，在宴席之间站立着，操着闽南话说“我，唐雅莉，离开十年，带着心念故土的心，回到唐厝回到阿公阿嬷身边了，此后，山长水远，不愿别离……”

乡邻亲戚们一同呼喝，恭喜着，高兴着，吃着宴菜，喝着小酒，中途，时不时去敬酒，也都是无限的幼年和少年回忆，一人一句话，一人一个回忆，一人一个故事，深深浅浅勾勒着她无尽的乡念。

幸好，她回来了。

尾声

品着古早味花生仁汤，望着灯火阑珊，奔波一天的雅莉，心下却无比舒适。

深舒一口气，终于回到了心心念念的古早味古城。

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