黄皮酱辣吗？怎么做成的？ -网上厨房

布丁

2017年03月14日 13:43

可以不辣的，用黄皮果做的

巧妞

2017年03月11日 22:08

有辣和不辣的

辣辣辣

2017年03月11日 16:34

没有听说过哎

我爱美食

2017年03月11日 11:30

黄皮酱是以山黄皮果为原料而制成的果酱，其味道酸甜可口、辣味适宜，既可以拌粉、面直接食用，也可以作为蒸、炒各种肉类和鱼类的佐料。早在清朝乾隆年间，南宁街上就有百多间酱料店，经营以山黄皮果为原料而制成的果酱。新中国成立后，经历了近200多年历史的黄皮酱开始进入机械化生产。目前，南宁、崇左等地区仍有批量黄皮酱生产，并在南宁市场上有售。黄皮酱是以山黄皮果为原料而制成的果酱，曾获全国保健食品博览会金奖。

幸福大吃货

2017年03月11日 08:57

我吃过的是不辣的

君菌私房菜

2017年03月11日 01:06

黄皮酱是酸甜的，不辣，开胃，用冰糖熬制成

梦幻烘焙美食

2017年03月10日 23:18

辣里面有蒜蓉米椒

啊嗚啊嗚

2017年03月10日 21:38

黄皮酱是广西南宁的特色酱料，因为制作时通常会放辣椒、蒜，因此会有辣味，但是当地人会觉得带甜味、咸鲜味，甚是不错。制作方法:准备山黄皮7.5公斤，红片糖12公斤，糯米甜酒5公斤，豆瓣酱5公斤，芝麻酱4公斤，蒜米3公斤，红辣椒2公斤，米醋12公斤。先煮糖液，直至糖液金黄发亮，依次放入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等，继续用中火煮沸。15分钟后，放入米醋和芝麻酱，拌均煮沸即可。

小唛球

2017年03月10日 15:47

第一步：做果酱把250克山黄皮洗净，放到果汁机里，然后加入100克的蒜米，3颗新鲜的红辣椒(也可以不加)，搅拌3分钟，让各种食材充分混合在一起，即可倒出备用。第二步：煮糖液把400g的冰糖放到锅里，加少量水，开小火慢慢熬制，用勺子不断的搅拌，防止粘锅，等糖液颜色变得金黄发亮就可以了。第三步：熬制黄皮酱把150克糯米甜酒倒入熬好的糖液里，注意不要糯米，只要甜酒，然后放150克豆瓣酱，再倒入刚才搅拌好的果酱，开中火煮沸。继续煮5分钟，最后加入5勺米醋和1勺芝麻酱，放入锅里一起搅拌，再次煮沸，黄皮酱就做好了

黄皮酱辣吗？怎么做成的？

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