花菜怎么做才好吃？有哪些推荐的做法？

花菜好吃莫过于干锅、葱香做法，五花肉、腊肉与之搭配更好吃。北方人管它叫“菜花”，做法也简单，容易上手。无论是有机菜花还是球状菜花，不同的做法，味道不尽相同，差别不大。但有机菜花因分叉多，空间多，更能较好的入味，如今选择有机菜花来做菜比较多。

我最爱做的要属干锅菜花。

选用肥瘦比例好的一级五花肉，煸炒出猪油后的五花肉微微焦，猪油和菜花的结合更激发出香味，大火快炒，保持了菜花的脆甜口感，后放的蒜片激发出了浓郁的蒜香，让菜花风味更加独特好吃。

做法：

1、热锅凉油，倒入姜丝、葱花、花椒炒香，放入五花肉煸炒至微焦。

2、倒入菜花用油中火煎炸一会，期间除了翻面搅拌，不要过多翻炒。观察到菜花表面出现微焦的状态后，中大火快速翻炒。

3、放盐调味。临出锅前滴些酱油提味，放入蒜片快速翻炒提香。

出锅。

可以根据自己的喜好，加入干辣椒、青红椒，就更完美了，味道也更加丰富。

菜花的另一个做法是我爸传授给我的，【葱油菜花】真的非常清爽又好吃，非常深得我心。

比较紧致的球形菜花和有机菜花都可。

但我第一次吃这个菜的时候，用的是球形菜花，味道比选用有机菜花的记忆更加美好，因为品种和口感都有差距，所以这里我推荐大家用球形菜花，大家也可以根据口味自己选择爱吃的菜花哦。

普通的菜花，搭配了葱油，味道却飞天了，怎么还能有这么个神仙吃法！我老爸就是个人才！

做法：

1、炸葱油。

这是非常关键的第一步，也是让整道菜都好吃的关键。

锅中倒油，半颗葱切成葱花，放入锅中，中小火慢慢煸炒，直到葱花变焦，这时候葱油就炸好了。

捞出焦掉的葱花扔掉。

2、将切好的菜花焯水。断生后捞出备用。口感是断生、脆甜（不要煮的时间过长，这样会让菜花口感变软，口感不脆，风味也发生了转变）

3、锅中留下的葱油，放入新切的少量葱花、花椒，炒香，放入焯水后的菜花，大火快炒（让菜花均匀的裹上葱油就可以，不用炒很久），放盐调味，出锅。

除了这两种做法，菜花还有很多其他的搭配，比如跟腊肉、红彩椒一起做干锅菜花，与西红柿搭配。都是非常棒的选择。