催奶的花生米炖猪蹄怎么做？急,现在就要做！~！！！！！！！！！...

参考答案：材料：猪手、花生、葱调料：生姜片、葱段、黄酒（推荐用绍酒，我有黄酒估计差不多）、老抽、油、香油、盐、冰糖1、倒水下锅，大火烧开，然后把猪手扔下锅，大火煮半个小时，这是为了去血水和腥气。2、捞起猪手，开始斩块，这时猪手非常好斩，顺着猪趾用巧劲劈，据说有经验的师傅可以一劈到底。我从家乐福买回来的，已经劈开，就省了这一道手序，但是我还需要把它横切开，也好办，顺着骨关节一切就开了，哈哈。3、斩猪手的时候再起一锅冷水蒸开，然后再次把猪手扔下锅，这次要放姜片、葱段、黄酒和适量盐，可以加些味精，我不喜欢所以没放。煮半个小时，这个过程也是为了去除猪手的寒气和腥气。煮的时候同时准备水和冰块。4、猪手捞起后，马上放入冰水混合物，，>-<好象是物理还是化学反应的东东。这一步骤是为了让猪手收紧，冰好之后捞起，据说最好的可以在菜板上弹起半尺高哦。猪手已经香喷喷了。但是这还只是这道菜的开头哦。5、待猪手完全凉透之后，在锅中倒油，待油有六七分热的时候，放猪手入锅，煎炸到颜色略变，控油捞起。这一步是为了去除猪手的块油，达到肥而不腻。6、另倒新油入锅，放入姜丝、葱花，倒猪手入锅，加黄酒、糖、盐、老抽扁炒片刻，倒入清水淹没猪手，温火靠汁。7、汤汁吸收后，猪手颜色漂亮，哈哈。捞起盛碗，铺满花生（花生我已水泡了一阵），再放入姜丝、葱丝、少许油、适量盐，大火隔水蒸。8、蒸个十五分钟，我发现花生没熟，蒸了三十分钟，放在一边。花生的香味进入猪手了，呵呵。9、这时还没完呢，在镬里倒入少许油，至九成熟的时候，再倒入香油，热气立刻把香油气化，一股香气冲出来，把油倒入刚蒸好的猪手里。据说这个过程叫烹，猪手的颜色和香气更加出彩，呵呵。