腌菜怎么做才能降低致癌风险 腌菜的正确做法
话题: 腌菜
山药妹子
2017年03月23日 07:48
自己家里做的腌菜不要放有害物质，自然发酵密封好，一个月后食用很安全的
深秋的海
2017年03月23日 05:48
百度
灵儿
2017年03月23日 04:52
不会做
Mikill
2017年03月23日 02:56
最好少吃
妞妞的甜点屋
2017年03月22日 22:47
少吃腌菜
简单
2017年03月22日 22:47
专家建议要降低酸菜中的亚硝酸盐含量，一是腌酸菜时，每公斤白菜放4粒维生素C，用以阻断亚硝酸盐的生成，加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75%和98%的亚硝酸盐产生，还能防止酸菜发霉;二是盐要放够量，否则细菌不能被完全抑制，会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐;三是保证腌制时间。
一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了
甜甜刘
2017年03月22日 22:44
尽量少吃
半面素颜半面妆
2017年03月22日 17:50
不吃
啊嗚啊嗚
2017年03月21日 09:07
腌菜里会有亚硝酸盐，强致癌。在腌制的中期，含量最多，到后期会慢慢减少。所以吃腌菜要么刚腌下吃新鲜的，要么三个月以后吃。
我爱美食
2017年03月20日 23:01
最好吃新鲜的
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