对虾怎么保鲜对虾想要保鲜应该怎么做 -网上厨房

Mikill

2017年03月23日 03:00

最好吃新鲜的

啊嗚啊嗚

2017年03月22日 00:45

虾肉很容易变质滋生细菌，生冷的虾肉即便冰冻，最好也在24小时内烹饪食用。如果一定要保鲜，只能洗净后煮一下再冰鲜保存，但最多也只能放三四天。

巧妞

2017年03月21日 21:37

冻的不新鲜，还是快点吃

我爱美食

2017年03月21日 21:28

1.如果是鲜虾的储存，先用开水或油氽一下，然后放人冰箱贮存，这样即使存放时间稍长些，也依旧保持着虾原有的色、味、质;而且处理后能使虾体内的游离生态、蛋白质、显色物质滞留在细胞内，成为不易变味的固态氨基酸分子，这样可使红色固定，鲜味持久。 2.也可将盛虾的器皿注满水，放人冰箱内急冻，化冻后就可直接放到锅里，这样处理的保鲜效果也很不错。海生的虾一般比养殖的虾肉质坚实且肥美;鲜对虾色青、皮亮、身硬、头体相连，如虾体发灰，体软发散，说明鲜度差;如果在炒鲜虾之前先将虾用浸泡过桂皮的沸水冲烫一下，然后再炒，这样炒出来的虾味道更鲜美;此外，先将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。