青萝卜猪肉丸子的做法,青萝卜猪肉丸子怎么做
卢教授
2019年12月23日 19:28
食材用料 猪肉馅适量(我是10块钱的) 绿皮萝卜适量 葱姜末适量 黄面酱适量 耗油少许 十三香少许 食盐少许 料酒适量 香油少许 萝卜猪肉丸子的做法 萝卜猪肉丸子的做法图解11.将猪肉馅里面加入各调料:黄面酱适量、十三香适量、葱姜末适量、料酒适量、食盐适量 萝卜猪肉丸子的做法图解22.搅拌均匀后放置一会儿入味 萝卜猪肉丸子的做法图解33.将萝卜洗净后去皮打成丝 萝卜猪肉丸子的做法图解44.剁碎后加入猪肉馅里面 萝卜猪肉丸子的做法图解55.搅拌均匀 萝卜猪肉丸子的做法图解66.用手团成丸子 萝卜猪肉丸子的做法图解77.放入6成热的花生油中小火慢炸 萝卜猪肉丸子的做法图解88.炸至丸子呈金黄色就是熟了,炸好的丸子沥干油。炸好的丸子既可以单独吃也可以开汤做菜吃起来很方便 用手机看这道菜做法 小贴士 1,炸丸子的火候很重要,一般采取小火慢炸,这样炸出来的丸子外酥里嫩非常好吃。
lesliely
2019年12月23日 19:28
主料 青萝卜 500g 猪肉 250g 水发粉条 200g 面粉 150g 鸡蛋 1个 辅料 大葱 10g 盐 3/2勺 生姜 5g 生抽 1勺 料酒 1勺 味精 1/4勺 白糖 1勺 胡椒粉 1/4勺 五香粉 1勺 步骤 1.猪肉用刀剁成肉馅。 2.葱姜切末,萝卜洗净、水发粉条沥干水分。 3.猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。 4.用筷子搅打上劲,腌制10分钟。 5.萝卜用刨丝刀刨成丝。 6.萝卜丝中放入1/2茶匙的盐拌匀。 7.腌制5分钟后用手挤去萝卜丝中多余的水份。 8.再把萝卜丝切碎。 9.水发粉条也切碎。 10.把猪肉、萝卜、粉条放入盆中,打入鸡蛋,放入剩余的1/2茶匙盐、白糖、五香粉拌匀。 11.再放入面粉。 12.用筷子搅匀,这时可以用手很容易捏成团而不散。 13.锅内放入足量的油烧至5成热,用左手抓一些拌好的料,从虎口中挤出。 14.右手拿不锈钢小勺粘点油,从虎口中把丸子挖下来,放入锅内,所有都依次做好。 15.小火炸至丸子呈浅金黄色捞出。 16.油温升至8成热时,放入丸子复炸3—60秒,丸子呈略深的金黄色时控油捞出。 小贴士 关键: 1、刨好的萝卜丝要先用盐杀出水分,这样便于丸子成形,丸子也不会太湿。 2、面粉要用中筋面粉,用量也不能过多,主要起粘合剂的作用。