怎么做油炸猪皮

把猪皮取下，然后煮到全熟，就是可以直接吃的那种。你怕住过头，就切块差不多厚度的瘦肉下去，肉熟了，它也熟了

趁软的时候，把那些没刮干净的肥肥都刮掉，因为这是肥肉会显的很明显。

然后风干，真的要很干。

热好油锅（把筷子放进去，刚有泡泡冒出），把皮放进（记得洗过后要把水分擦干）去，很快它就会胀起来的，当它变大速度不明显时，就可捞出了。火候这种东西，做多几次就知道了。

顾名思义，把猪皮放油裏炸，出来就是“油炸猪皮”。

我们老家的做法是
把新鲜猪皮洗干净，风干，或晒干。一般干到可以用收掰断。然后用油炸，(一定要注意油温，不能太滚，要不会炸焦的),炸到猪皮全部起泡，见不到透明的地方就可以了.
刚炸出来是软的，要放冷了才会脆哦，我第一次做的时候以为失败了，刚炸出来就吃，又烫又绵的，过了一会儿才知道要冷了才会脆，汗—.—！
祝你做出美味的油炸脆猪皮^.^

在超市买回新鲜猪肉，切肉人员会将猪皮扒下，别忘了切成小条带会吆，要不吃不上美味的油炸猪条了。
将猪皮切成2cm*5cm的小条（形状不重要了），稍微量干（不溅油）
开火、上锅、油7——8成热，夹猪皮入锅，注意正反两面翻转，这样会平整些，或用筷子或铲子压着，炸到金黄色（脆）或微黄色（韧）。
最后略撒盐巴，五香粉，大功告成！！！！

猪皮刮干净，放冷水里面浸泡一个小时以上，然后控干水分，油炸的时候，油温不要太高，猪皮熟透即捞出来！

自制炸猪皮

材料
猪皮，清油
做法
1.猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉
2.然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种~
3.锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉
4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大
5.猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~