自制的猪肉脯怎么没什么嚼劲啊

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zhongyim

2019年12月23日 23:28

材料：
1，碎猪肉一磅。2，生抽3-tbs。3，老抽1-tbs。4，白糖4-tbs。5，白胡椒粉1-tsp。6，料酒1-tsp。

做法：
1，将所有材料放在大碗中，搅拌均匀，直至有黏性。放入冰箱过夜，使其入味。
2，用11x16烤盘，铺上aluminumfoil，喷(or刷)菜油，以免沾黏。
3，将腌好的碎肉放在烤盘上，肉上覆盖一张保鲜膜，再用杆面杖将肉杆开至整个烤盘。
4，烤箱预热至350f，放入烤盘，烤约10分钟，将肉块翻面，再烤10分钟。
5，将盘中的肉汁倒出。将烤箱转为broil，用上火再将肉的两面各烤5~8分钟，即成可口的猪肉脯了。
6，稍凉后，切块食用。

心得：
1，这是原食谱，我全部照搬，还另加了1/4-tsp的五香粉。
2，各家烤箱不同，温度有异，烤肉时间的长短要各自斟酌，原则是要把水分烤干。
3，如喜欢果味或是咖喱味的，应该可以自行配味加入。

君妈

2019年12月23日 23:28

猪皮的问题，或者没煮到火候
猪皮不是不要吗？
看错了，看成猪皮了冻

自制的猪肉脯怎么没什么嚼劲啊

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