酱卤猪蹄的家常做法大全，怎么做好吃

酱卤猪蹄的做法
主料：猪蹄800克
香料：八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片
调料：鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒3汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤碗
1.准备材料：猪蹄以及其余的香料和调料
2.除冰糖外的所有辅料用纱布包好
3.猪蹄洗净入冷水锅，加些花椒同煮，煮开后稍煮一会去尽血水(花椒能很好的去腥，煮的时候不要盖盖子，让腥味散发)
4.用流水冲洗干净后的猪蹄重新入锅，加水煮开
5.再加入包好的料包和所有调料煮开转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂(盐可以晚一些加，等猪蹄软烂之后再加)
6.猪蹄捞出沥干汤汁即可(煮好后不要马上出锅，可以盖着盖子焖一会让猪蹄更入味，汤汁放凉后可以入冰箱冷藏，作为老卤)

香糟卤猪蹄 




用料 
猪蹄  700克  香糟卤  1包  泡椒  1汤匙  姜  2片  
香糟卤猪蹄的做法 
1.猪蹄冷水下锅，加几片姜，煮开。

2.捞出洗净浮沫，放进电饭煲选择煲汤模式，煲一个小时。也不要煲太久，猪蹄太烂了不好吃。

3.准备一盆冰水，把煲好的猪蹄放入浸泡。

4.冷却后把猪蹄放入密封盒，加入香糟卤，喜欢辣的加点泡椒。放入冰箱一两天，就能拿出来吃啦！