西葫芦猪肉饺子怎么做
毕小小
2019年12月24日 11:28
食材 主料:西葫芦 1个 猪肉 400g 辅料:葱 适量 姜 适量 酱油 适量 盐 适量 五香粉 适量 味精 适量 面粉 适量 步骤 1.准备好的食材。 2.西葫芦洗干净擦成丝,放入一小勺盐,抓匀,腌一下水份,用干净等笼布挤掉多余的水分。 3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎,如果有时间自己动手跺,饺子馅会更香。 4.挤掉水分的西葫芦丝,用刀剁碎。 5.绞好的肉馅。 6.把肉馅和西葫芦放在一起。 7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。 8.面粉放盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,将面和好后,饧一会。 9.将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子。 10.将剂子撒上一层薄面,用手压扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。 11.将馅料放入皮中。 12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。 13.锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,待水开后再分别加入3次小勺冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。 小贴士 西葫芦擦成丝后一定要用少量的盐腌一下水,这样水份就不会太多,包饺子时才好包。
玥玥小主
2019年12月24日 11:28
西葫芦擦成丝,加入盐,腌制20分钟,挤出水分 猪肉选三肥七瘦的,剁成肉馅,加料酒、酱油各一勺,姜末,少量分次加入角瓜挤出的水,边加边沿着一个方向搅拌至肉上劲,加入适量盐、鸡精、胡椒粉,少许糖,拌匀,加入葱末、角瓜,香油拌匀,馅即调好了 和面擀皮,包入馅料,制成饺子即可