素三鲜馅饺子是哪三鲜
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2020年01月03日 10:49
素三鲜饺子三鲜是鸡蛋、芹菜、木耳。 工具/原料:主料面粉500g、芹菜400g、木耳100g、鸡蛋3个、小番茄250g、辅料花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、味精适量、香油10ml 步骤: 1.先把芹菜洗净,放到热水焯一下,过凉水滤干水分,切成丁剁碎。 2.鸡蛋磕到碗里,搅打成蛋液。锅里放油,放入鸡蛋液炒熟炒碎。 3.木耳浸泡,洗净剁碎。 4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。 5.小西红柿洗净,切碎。 6.放到盆里。 7.放入葱、姜末,香油、盐、胡椒粉、味精调匀。 8.面粉加凉水和成面团,饧20分钟。 9.切成均匀大小得剂子,按扁擀成薄皮。 10.放入馅料,包起来即成饺子。 11.锅里放水烧开,放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下,以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水,(这个过程重复3次),看到饺子膨胀漂浮起来即可。
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2020年01月03日 10:49
素三鲜饺子是用鸡蛋、芹菜、木耳做的饺子,薄皮大馅,咸鲜口味。 先把芹菜洗净,放到热水焯一下,过凉水滤干水分,切成丁剁碎。 鸡蛋磕到碗里,搅打成蛋液。锅里放油,放入鸡蛋液炒熟炒碎。 木耳浸泡,洗净剁碎。 芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。 放入葱、姜末,香油、盐、胡椒粉、味精,搅拌调匀,素三鲜馅料就好了。
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2020年01月03日 10:49
素三鲜馅:芹菜、黑木耳、鸡蛋。素饺子馅用芹菜、黑木耳、鸡蛋还有最重要是就豆腐乳和香油,将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。 知识扩展: 肉三鲜馅:三鲜馅是馅心中质量最高的一种,因选料不同,可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。 ⑴净三鲜馅:通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁),经过加工,配以品质较好的新鲜蔬菜,加入调味品(调味品的色或味都要淡,以便突出海鲜的味道)拌制而成。 ⑵肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等),剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成。 ⑶半三鲜馅:是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成。