正宗川味卤猪蹄的做法有哪些

张运

2020年01月06日 14:09

卤鸡脚原料

鸡脚、卤水汁、盐、白糖、八角、辣椒(不吃辣者可不放)。

做法

1.把鸡脚指甲切掉,飞水,用清水冲洗。

2.将卤水汁放入锅内,加点水放点盐(口味重者可多放一点点)、白糖、八角、辣椒适量。

3.水开后放入鸡脚。

4.十五分钟左右可以起锅,想要更绵烂一点的可以稍煮久些。
卤猪蹄的做法:1洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,后斩成小块2锅内加入卤料和水烧沸,调好口味和色泽3放入猪蹄,大火烧沸转小火.卤至用猪蹄酥烂时即可,装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀卤鸡翅  材料  主料:鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵  辅料:盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克  做法  1鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。  2鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。  3锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。  4关火,加葱末、麻油拌匀。
侍花小将

2020年01月06日 14:09

原料:
猪蹄(猪脚或猪手)。
辅料:
香萘、八角、花椒、冰糖、干海椒、桂皮、茴香、草果。
做法:
1、姜拍烂,葱打结,蒜切片;
2、廖排骨的卤水,超市可以买到,3元几,很浓很“念”,就跟酱一样,而且没有渣滓的;
3、先把猪蹄炖了半个小时,期间打去了浮沫泡子;
4、廖排骨的卤汁放入葱姜蒜,加几勺猪蹄汤,然后放微波炉打上10分钟,让其充分析出味道;
5、再将卤汁加入大锅猪蹄汤;
6、加入香料。这个根据个人喜好可以增减,比如你不喜欢偏甜,就不要加冰糖,你不喜欢麻辣,就不要加花椒海椒;
7、大火烧开后转最小火。继续炖3个小时;
8、捞起来用卤水浸泡一下更入味。
蛋清的做法
春不老的做法
二人世界的做法
美容养颜的做法

向你推荐

南瓜芝麻球 南瓜芝麻球 蒸蛋糕 蒸蛋糕 南瓜小🐷红糖、糯米、红豆包 南瓜小🐷红糖、糯米、红豆包 香醇可口的香芋饼 香醇可口的香芋饼 简单快速的家常小食孜然鸡柳 简单快速的家常小食孜然鸡柳 东瓜汆丸子 东瓜汆丸子