怎么煮河蚌才易软烂？
话题: 河蚌
高兴KX
2018年06月11日 18:50
1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净。
2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟。
3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫。
4.加入切好的咸肉片，烧开后转小火。
5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋。
6.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味
7.起锅后可撒些胡椒粉即可。
昵称260936318
2018年06月17日 07:15
用大火爆炒不要超过一分钟
小姿0118
2018年06月15日 13:43
加点醋
厨友1528986984
2018年06月15日 01:26
先用开水把它烫熟，它自己就会张开嘴巴，然后用刀把肉撬出，放入高压锅中加少许胡椒粉，压上15分钟，它就容易烂腥味没那么重
昵称7703763
2018年06月13日 22:17
多煮
雯雯的小后厨
2018年06月13日 00:58
同上
釆薇
2018年06月12日 22:06
炒比煮好
秦凤Qin
2018年06月12日 16:51
爆炒后再炖
弯弯雨虹
2018年06月12日 14:16
没吃过，但是应该和海鲜差不多，先焯水，剥出肉，再加配菜炒
晏先煜
2018年06月12日 10:30
高压锅压
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