培根是肉的某个部位还是人工合成的？要如何制作？
话题: 培根 肉
苏蔓蔓DD
2017年02月20日 19:32
熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉，猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成
巧妞
2017年02月18日 18:17
就是猪的五花肉，俗称三线肉
FIANO
2017年02月18日 15:08
最便宜的烘焙培根是大块培根切完的碎肉压制的
比较好的经典和精选就是整块五花肉的
不过荷美尔经典培根一整包不全部是一整块五花上的肉， 我买的那包感觉是四，五块五花拼的 看肉的肥瘦就有好几种不同的
肉的位置是五花肉 具体是哪个部位的五花肉就不知道了
爱烘焙爱生活
2017年02月18日 14:54
传统的培根是用猪的某个部位加工而成的，根据制作的肉的部位的不同，培根的种类很多
五花肉培根，来自猪五花肉，有很明显的平行条纹，就是平常常吃的那种；
外脊培根，来自猪背脊肉，英国主要消费这种培根
猪脸培根，用猪脸腌制和熏制而成的。
厚培根，用猪的背部肥肉制成
衣领培根Collar bacon，用猪背部靠头的部分制成
玛格丽特
2017年02月18日 14:51
直接用碎肉做的，口感会稍微差点，但腌制过程短，成本低，价格在这三种里是最低的
惠子
2017年02月18日 14:47
肥瘦肉片堆叠制作的，比较常见，比第一种相对便宜些。一般脂肪花纹不规则的极有可能是这种
G妈料理
2017年02月18日 14:42
直接取某个部位的肉来做培根当然是最传统的做法，但成本高，腌料过程久，比较多用于相对高档的培根制品。这种培根一般脂肪会比较规则，整齐，
网厨小助理洋洋
2017年02月18日 14:33
准确来说是三种：
1. 取自猪某个部位 （通常是猪五花或者脊肉）直接腌制，然后熏烤（或蒸煮）而成。
2. 原料为肥肉片和瘦肉片，滚揉静腌后一层一层堆叠在一起压制好，然后熏烤（或蒸煮）而成。
3. 使用碎肉（可能是其他生产过程中剩下的，也可能是完整的肉经斩拌机斩拌而成的），腌制，压制后熏烤（或蒸煮）而成。
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