煲汤为什么一般放瑶柱而不是鲜元贝？两者煲出来的口味有何差别？
话题: 汤 煲汤 瑶柱
高兴KX
2018年07月27日 20:05
瑶柱就是俗称的干贝,为扇贝科贝类闭壳肌的干制品,其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。味道最是鲜美。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。
干贝的营养价值
干贝的营养价值非常高,一般人群均可食用,它在滋补食材界中的地位也很高,甚至可以与鲍鱼相媲美。干贝中含有人体中所必须的多种营养元素,它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。其中,蛋白质含量高达61.8%,甚至超过不少人常吃的高蛋白鸡鸭鱼肉。另外,干贝中的矿物质的含量也远在鱼翅、燕窝之上。
干贝是新鲜扇贝的干制品,虽然是风干的海产,腥味减少,营养价值却丝毫不减。干贝在中医中是一种很名贵的中药材,中医认为它具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。因此,医学研究证明,常食干贝有助于降血压、降胆固醇、补益健身。此外,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等诸多功效,它富含的各种各样的矿物质都对人体益处多多。难怪干贝是一种可与鲍鱼媲美的优质食材!
小农女
2018年07月29日 09:12
鲜
妙江南
2018年07月29日 06:10
瑶柱鲜美
雯雯的小后厨
2018年07月28日 21:43
各人的口味不同，感觉的差别也不同
学习做饭1
2018年07月28日 16:38
材料不同口味也不一样
沉默是金93157
2018年07月28日 07:29
同上
执念62061
2018年07月28日 06:51
同上
碳烤小肥杨
2018年07月27日 23:52
每人喜好不一样 没有绝对的
媱铭麻麻
2018年07月27日 22:53
瑶柱好吃
昵称241835528
2018年07月27日 21:18
都可以煲汤，口味不一样。
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