用什么配菜烧猪蹄最好

人类维他命

2020年01月06日 22:09

介绍一下我的做法,你可以借鉴一下
主料:猪前蹄2个,红酒150ml胡萝卜1,个紫皮小洋葱2小个红烧汁(或者老抽)2勺,生抽3勺冰糖5个,葱段3~4段,姜片3~4片,盐适量
做法步骤:
1.猪蹄整根入沸水焯透变硬,捞出来冲洗干净,剔除多余杂毛。对半分开,剁成三块。(整根焯水再剁块有个好处,就是猪皮不会缩起来。如果家里没有砍肉刀,就直接让店老板剁好。)
2.炒锅,适量油,倒入猪蹄,翻炒几下,放冰糖,小火炒出糖色,(不先放冰糖是因为怕溅到油。)烹入一半红酒,盖上锅盖焖两分钟。开盖,放入葱段,姜片,红烧汁或者老抽,还有生抽,注入没过猪蹄的热水。烧开
3.倒进高压锅,中火,上汽后20分钟。待自然冷却降温再打开锅盖。
4.倒进炒锅,加入胡萝卜块。倒入另外一半红酒,小火,十分钟左右,胡萝卜软烂。
5.加入洋葱块。这个时候试试味道,如果咸度不够,可以加点盐。翻炒几下,洋葱软下来马上出锅。
贾阳

2020年01月06日 22:09

这个要看你喜欢吃啥了!个人建议用莴笋烧萝卜也行!
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