琼脂是什么？有什么用？

咦嘻琦

2019年08月06日 16:22

琼脂是琼胶的俗称，是从海生红藻类植物的石花菜中提取的一种多糖胶质，经冻结、干燥而成。琼脂加热会融化，遇冷会凝固，常温下呈固态，平时主要可以在食物中起到凝固作用，可以用来制作椰香红豆糕、杏仁奶豆腐、玫瑰奶冻等果冻状的甜品或者糕点。

正宗的琼脂可以清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血。

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