虾酱

一道很受家人朋友喜欢的百搭下饭菜。配米饭，卷饼，夹馒头，拌面，都很美味。

虾酱，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。也是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一。其色泽红艳，味道鲜美，有浓郁的海鲜味，营养丰富，是调味、佐餐的佳品。同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源，适量食用对身体颇为有益。 1.促进食欲 虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷，在烹制才要的过程中适量的加入虾酱，可调色增香，还能很好地促进食欲，令人胃口大开。 2.增强免疫 虾酱中含有大量的蛋白质和多种无机盐，还有一些矿物质和维生素，人们食用以后可以吸收多种营养，也能促进身体代谢，对提高人类身体免疫力有很大的好处。 3.有益心血管健康 虾酱这种食材中含有一些微量元素镁，这种物质可以调节人类的心脏功能，也能清理血液中的胆固醇，预防血管老化，也能增加血管弹性，平时经常食用可以预防动脉硬化，也能减少心肌梗死等心脏病的发生。 4.延缓衰老 虾酱中的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾酱青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。

虾酱中含有一项最重要的成分是虾青素、虾青素是世界上最强的一种抗氧化剂、被称为超级维生素E、和鸡蛋搭配、真的是营养丰富又鲜美无比……

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

今天去早市刚好碰见老农卖自己种的梅豆、所以买了一些回来、梅豆在我们烟台这里一般都是和虾酱鸡蛋炒着吃、梅豆含有丰富的维生素B、C和植物蛋白能够使人头脑清醒、有调理消化系统的功能……

今天刷app看到虾酱炒菜，刚好家里冰箱放着一罐，家里种的芥兰卖不出去，那就来个虾酱炒芥兰吧。

生活在海边的人，吃海鲜是一定比吃肉多的，家里冰箱不一定常备肉，但是各路海货从来不缺，比如麻虾酱、醉泥螺、海蜇头，想吃立马就可以拿出来。小时候家里没什么大菜的时候，就会做一道简单的麻虾炖蛋，很快就可以做好，端出来热乎乎的，味道浓烈非常的鲜美，让人印象深刻，光就着这一碗炖蛋就能吃下好几碗的饭，着实是满满的回忆。特别是冬天，想家乡味的时候，就会做一碗，边吃边回忆。 这道菜对于我算是一道有回忆的菜比起肉末炖蛋有过之而无不及。麻虾酱中自带咸鲜，所以完全不需要依靠高汤酱油，就可以做出好吃的炖蛋。 麻虾是刚从籽中出生的幼虾。形如孑孓，体透明而小于孑孓，海安河泊中盛产。其味鲜美，麻虾做菜可作主料、辅料又是美味调料。目前多制作为麻虾酱。为制作麻虾酱，麻虾必须在夜间两点左右捕捞，三个小时内进行工艺处理。麻虾又名糠虾，是一种生长于长江流域的野生淡水小虾，多见于没有淤泥没有污染的河流内。因其体积很小，形如芝麻大小，故得名麻虾。 麻虾酱有“天下第一鲜”的美称，所以不放肉也一样鲜美。

味道香辣，浓郁虾酱香，地瓜叶裹满虾米煎炸后颗粒口感，非常下饭。东南亚特色菜中有一款名为“马来风光”的炒空心菜的做法，其浓郁的香辣虾酱的味道非常广受欢迎，今天把里面空心菜换成地瓜叶，也一样美味。

美味早餐，虾酱黄油吐司，只需5分钟。

长在海边 ，总离不开腥味。以前爷爷出海打鱼，大的鱼虾拿去卖，奶奶就捡几个小点的虾，放到我们的菜里，做出来还很好吃，虾入味到扁豆角和土豆里，即有笨大酱的咸味，也有扁豆角的味道，还有虾的海鲜味道。