芝士火锅
作者:COOKNOOK
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谁说火锅没有文化? 一个16世纪到现在的火锅你说有没有文化?
蔡澜老先生在过年的时候掀起了一波涟漪. 身为中港台三地大概最有影响力的美食评论家, 吃遍天上地下所有美食, 他说火锅最应该被消失…老先生说火锅是最没有文化的一种料理方式, 所有东西一下锅搅一搅就可以吃了. 有什么文化?其实, 以料理方式来说, 火锅的确是很简单. 但是”没文化”??? 这太以偏概全了.
一个料理方法简单就是没文化吗? 一个最体现食材原本样子的料理是没文化吗? 一个最能满足五感 (眼耳鼻口心)的料理是没文化吗?
我宁愿相信这是蔡老先生普通话不好.我不想怼老先生, 但是, 我也想说, 不只在亚洲, 国外也吃火锅的.
想学吗?