芽菜

蒸出美味蒸出鲜

芽菜产与四川，是由芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，有甜，咸两种。芽菜含有蛋白质，磷，钙，铁，无机盐，维生素B1，.维生素B2等，营养丰富。这道芽菜猪肉馅包子外皮松软，芽菜猪肉馅鲜香，口感独特。

宜宾芽菜色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。食用广泛，荤素咸宜，冷热皆可。是蒸、炒、汤菜和面食的好佐料。除了扣肉以外，芽菜搭配四季豆和五花肉炒制大概是我最喜欢的一种方式了。

年糕老家自己做的，特别有嚼劲，喜欢吃，还加了黄芽菜，牛肉丝，胡萝卜，香。家常主食，也可以当做一道菜，每次回家，婆婆都会做，知道我喜欢吃。

这道芽菜腊肉鲜香软糯，不油不腻，吃一口满口留香，腊肉与芽菜的完美结合。芽菜腊肉香气扑鼻，腊肉特有的味道沁人心脾，是一道非常完美的下饭菜~

提起炒饭，我们首先想到的就是蛋炒饭，做法简单，口味单一。其实可以用作炒饭的食材有N多种，只是我们把自己的思维固化了，只要提及炒饭，马上就和鸡蛋联系在一起。我做的这道芽菜肉末炒饭口感独特，香香的，微微辣，味道美极了~

芽菜在四川非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”（一种腌大头菜）并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜看起来很不起眼，但口感很好，又脆又香，下饭很好，厂家把芽菜剁成米粒般大小，袋装，称之为“碎米芽菜”，每袋100克，非常适合用来做家常菜。这道百搭肉末芽菜口感鲜香，清脆爽口，吃粥，拌饭，拌面都可以，是非常完美的下饭菜~

这道芽菜肉末炒玉米面芽菜清脆，肉末鲜香，面条筋道，层次感很强，口感独特，非常好吃~

酸溜溜的豆芽菜，朴实好吃的家常小炒，超级开胃的素菜