萝卜干

萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的湘菜。萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。 没有食欲时，我经常会切点腊肉配菜炒，不知不觉间就会吃下一碗米饭。要说这腊肉也算肉的异类，不过就是熏下，味道就这般不同寻常。不论与其相配的辅菜是什么，不仅无法遮盖其独有的特殊香味，而且还令辅菜因为借助了腊肉的熏香，变得更为可口宜人，而加了辅菜的腊肉，其油脂也不再那么腻人，味道更加醇美。

胡萝卜对治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症、眼干燥症等都有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。胡萝卜干，成本甜甜的，我觉得这真是儿童最应该拥有的零食之一，健康又好吃。 最后可以晒干也可用烤箱烘干还可以用微波炉烘干。

萝卜干顾名思义就是晒干的萝卜，因风味独特易保存受到很多人的欢迎。 现在年轻人有几个会做或者在深秋时要做萝卜干的，反正我是不会做也没想过要做，时代不同了，蔬菜的品种一年四季丰富多样，想吃什么就能买到什么样的。 以前冬天的北方，新鲜果蔬少，制作萝卜干是人们储存食物的一种方法，来延长保质期。 在萝卜干储存中变得很有韧性，有着独特的口感和香气，咬一口像是吃肉的感觉，喜欢它还是有一定道理的。 妈妈从老家快递来的萝卜干拿起一个尝下，筋道有弹性，怎么做的我还真不知道，不干也不软，刚刚好。做各种美食的好原料，一种做法一种味道，我是用它来炒肉的，儿子说，像吃肉的感觉，可以以假乱真了。

今天为大家带来菜谱萝卜干炒腊肉，这道菜我们用到的是秦岭深处人家的腊肉和一些干菜，在超市就能买到的，这道菜做出来的味道可能有的人会不太喜欢但是我想大部分的人都应该是喜欢的。

黄刺鱼：又名黄骨鱼、黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼，湖南称之为黄鸭叫，并且成为一道著名的湘菜，是一种野生鱼类，通身呈现黄色，身体含有黏液，背鳍和腹鳍各有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。🌱🌱

蒜香萝卜干

萝卜干是一个百搭的东西，之前都是用来煎蛋多，今天试试炒四季豆，也挺不错的！

很美味的一道小菜。

简单，好吃下饭