牛腱子

卤牛肉是很多人都爱吃的食物，但是卤菜店里的卤牛肉既贵又不太健康，所以我就自己在家卤牛肉。

牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃，能提高机体抗病能力，最重要的是减肥吃正好，我家老公孩子都喜欢吃酱牛肉，经过若干次做法，终于找到这个方法做的酱牛肉，鲜味浓厚，口感丰厚。特别受欢迎哦。

天气慢慢地变冷了，应该来一碗面条、喝着牛肉汤汁、吃着爽口的面条、本身就滋味十足的泡菜炒香之后搭配牛肉丝、酸爽鲜香、清早来一碗酸菜肉丝面、可谓人生一大享受！

这道香卤牛肉味道独特，口感有嚼劲儿，喝酒下饭都可以，尤其是想减肥的朋友不能错过呦~

五香酱牛肉是一道减脂菜品，减肥的朋友不要错过呦~

天气渐冷，穿好棉衣的同时别忘了来一碗暖暖的牛肉面，吃完整个人都暖暖哒！牛肉得营养丰富，家人都特别爱吃，尤其涵爸，十足的牛肉控。为爱的人下厨辛苦也是幸福的！这次做的牛肉面牛肉自己卤的，味道特别好，家人也是赞不绝口，寒风凛冽的冬季最爱吃香辣牛肉面啦，那叫一个过瘾，家人真的是超爱！不喜欢吃辣的可以不加辣同样美味！

#小小美食日记#大夏天的胃口不好，天气又热不想做一大桌子的菜，去厨房炒菜实在是太煎熬了，那就来碗牛肉面吧，香辣美味面条劲道，吃完一大碗出一身的汗怎一个爽字了得，面条我也是自己做的，牛肉也是自己炖的，放心美味全齐了 200g面粉 135ml水 一小勺盐 牛腱子肉300g 干辣椒、香叶、花椒、八角、陈皮、桂皮适量，老抽2大勺、生抽两大勺、红糖一小勺，葱一捆，青菜适量，辣椒油适量

牛肉卤起来特别入味，一直是我爱的，以前在沿海生活时经常能在湘菜馆里找到它，可现在回来家乡了却处处找不到了，我能说在咱们大衡阳我竟然没找到一家这种卤味牛肉吗，究竟是我没去发现还是原本就缺？！没有记忆中的味道，我只好自己花点时间和心思做起～ 认真生活，吃自己想吃的，这就是我对生活的态度！

腱子肉是牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹着，内藏丰富的牛筋，软硬适中，纹理规则，最适合做凉拌麻辣牛肉片

两年半以前我开始做承味，承味当年的定位是纯手工、无添加的美食。 当然，这也是我长久以来的目标。也始终相信有一天承味的纯手工美食还是回到大家身边的。 两年半过去了，直到现在还是会有人问起，什么时候还能再做些牛肉酱，因为太好吃了，甚至有些人后悔没有多买一些。 是的，这就是承味当时推出的第一款美食，香辣牛肉酱。 牛肉酱看似简单，工艺也复杂不到哪去，可真正花功夫的地方，就是你要站在锅边熬制3-4个小时。 每次做完感觉手都要断掉了。 内蒙古的牛腱子肉，切成骰子大小的肉块。 小米椒，辣椒，蒜的黄金比例，加上老北京六必居的干黄酱，猪油和葵花籽油一比一的混合。四个小时后的牛肉酱层次分明，不含一滴水，透过亮红色的辣椒油，看上去就觉得好吃的不得了。 曾有人重金买我牛肉酱的配方，都没有卖给他。 而今天我来教你怎么做！