哪些人不能吃蚝油？

蚝油不是油，是生蚝经过熬煮等工序提取浓缩的汁，味道非常鲜美，尤其是做菜的时候，往往最后的一点蚝油变成了一道菜肴的点睛之笔，提升了整道菜的鲜味。然而，一部分人群因为病症是不适合吃蚝油的。在日常生活中一定要注意。

1、尿酸高、痛风病人。

蚝油由于主要成分是生蚝（也有牡蛎、海蛎子等叫法），属于海鲜，嘌呤含量高，摄入过量会在短时间内就引起血尿酸升高，诱发痛风，出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。

所以尿酸高和痛风患者一定要控制好食用量，少量食用，或者忌食。

2、糖尿病患者。

因为蚝油在制作过程中，为了达到更好的味道，会添加糖和盐等调料进行调味，让蚝油的味道更鲜，所以糖尿病患者不可忽视蚝油中糖分的含量，炒菜的时候要少放或直接不放。以免造成血糖上升而引发身体不适。

3、高血压患者

里面的高盐含量高血压患者也需重视，高血压患者一般建议每天摄盐量不得超过6克，因为盐摄入越多血压水平就越高，通常日均摄盐量每增加1克，平均高压上升2mmHg，低压上升1.7mmHg。

我们一般在用蚝油给菜提鲜的时候，往往是最后一步倒入，但是前面我们已经用盐来调过味了，这就造成了菜品容易咸，尤其是高血压患者一定要引起重视。

并不是完全不能吃，而是要控制蚝油的摄入量，需要蚝油提鲜的菜可以不用盐，直接放蚝油，也能减少一定的盐分摄入。