萝卜丸子怎么做好吃？可以用哪种萝卜？
Fengnan
2019年10月22日 10:51
在家闲着没事的时候，最适合和孩子一起动手做萝卜丸子来吃。小小的一颗丸子，又香又脆吃得根本停不下来。那么萝卜丸子怎么做好吃呢？根据主材料的不同，大致有这三种做法：青萝卜丸子（升级版双色丸子）、胡萝卜丸子、小红萝卜丸子。下面来看看具体的做法。
1，青萝卜丸子（升级版双色丸子）
青萝卜洗净去皮，擦成细丝，加点盐拌开腌一会。等出水后，把水倒进另一个碗里备用。青萝卜丝里面加入葱花、姜碎、面粉等，搅拌成稠面糊。然后取一个圆勺子，挖出一坨在加热的油锅里开始煎炸，等丸子形状固定下来后，差不多也变成了金黄色，捞出来稍微放凉一下就可以吃了。
想做升级版双色丸子的话，加入和青萝卜同等分量的胡萝卜就行。
注意：在加面粉的时候，要注意掌握好度，放面粉一次要少放，和萝卜丝拌匀后感觉能搓成丸子即可。面粉加太多的话，会影响丸子口感。有的小伙伴可能会遇到搓丸子时粘手的情况，我的经验是沾点凉水或是抹点油，就不会沾了。
2，炸胡萝卜丸子
炸胡萝卜丸子的做法和上面的青萝卜丸子做法差不多，只不过主料是胡萝卜。不同的是，擦成细丝之后撒盐后要多腌一会，大约20分钟左右，做成面糊后还可以多加个鸡蛋调味。为什么要加鸡蛋呢？因为胡萝卜的味道重一些，加鸡蛋可以掩盖一部分涩味，并且提鲜。
3，小红萝卜丸子
有一种小红萝卜丸子，又叫心里美，外皮和肉质都红红的，小巧可爱，口感脆甜多汁，有的人家直接当水果吃，或者切片后做凉拌菜。其实它也可以用来做萝卜丸子哦！
基本做法和青萝卜丸子也是大同小异，大致流程是一样的，这里说说不同的地方。做小红萝卜丸子，里面可以放入切碎的青蒜来代替葱花；锅里油7分热，放入小丸子，炸成金黄色捞出，全部炸好后再一起复炸一下。
总结：
要想萝卜丸子做的好吃，还有几个注意点，萝卜里揉出的汁水不用倒掉，在加面粉的时候用得上；调制面糊的时候不要太稀，不然无法成型；做萝卜丸子的时候不要捏的太紧，这样炸好的丸子口感才松软酥脆；最后，油热后不要再开大火，调至中小火即可。
大海
2019年10月22日 10:51
在家闲着没事的时候，最适合和孩子一起动手做萝卜丸子来吃。小小的一颗丸子，又香又脆吃得根本停不下来。那么萝卜丸子怎么做好吃呢？根据主材料的不同，大致有这三种做法：青萝卜丸子（升级版双色丸子）、胡萝卜丸子、小红萝卜丸子。下面来看看具体的做法。
1，青萝卜丸子（升级版双色丸子）
青萝卜洗净去皮，擦成细丝，加点盐拌开腌一会。等出水后，把水倒进另一个碗里备用。青萝卜丝里面加入葱花、姜碎、面粉等，搅拌成稠面糊。然后取一个圆勺子，挖出一坨在加热的油锅里开始煎炸，等丸子形状固定下来后，差不多也变成了金黄色，捞出来稍微放凉一下就可以吃了。
想做升级版双色丸子的话，加入和青萝卜同等分量的胡萝卜就行。
注意：在加面粉的时候，要注意掌握好度，放面粉一次要少放，和萝卜丝拌匀后感觉能搓成丸子即可。面粉加太多的话，会影响丸子口感。有的小伙伴可能会遇到搓丸子时粘手的情况，我的经验是沾点凉水或是抹点油，就不会沾了。
2，炸胡萝卜丸子
炸胡萝卜丸子的做法和上面的青萝卜丸子做法差不多，只不过主料是胡萝卜。不同的是，擦成细丝之后撒盐后要多腌一会，大约20分钟左右，做成面糊后还可以多加个鸡蛋调味。为什么要加鸡蛋呢？因为胡萝卜的味道重一些，加鸡蛋可以掩盖一部分涩味，并且提鲜。
3，小红萝卜丸子
有一种小红萝卜丸子，又叫心里美，外皮和肉质都红红的，小巧可爱，口感脆甜多汁，有的人家直接当水果吃，或者切片后做凉拌菜。其实它也可以用来做萝卜丸子哦！
基本做法和青萝卜丸子也是大同小异，大致流程是一样的，这里说说不同的地方。做小红萝卜丸子，里面可以放入切碎的青蒜来代替葱花；锅里油7分热，放入小丸子，炸成金黄色捞出，全部炸好后再一起复炸一下。
总结：
要想萝卜丸子做的好吃，还有几个注意点，萝卜里揉出的汁水不用倒掉，在加面粉的时候用得上；调制面糊的时候不要太稀，不然无法成型；做萝卜丸子的时候不要捏的太紧，这样炸好的丸子口感才松软酥脆；最后，油热后不要再开大火，调至中小火即可。
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