我的烤鸭皮不脆不皱皮。怎么办？

话题: 烤鸭

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厨友1503590935

2017年09月14日 23:54

没风好

大厨刘以斌

2017年09月13日 17:20

脆皮汁啊，老铁

爱美食的飘逸

2017年09月13日 13:13

火候不够

好运来来来

2017年09月12日 18:33

敢烤箱再烤一会

打酱油的吃货

2017年09月12日 18:14

用北京烤鸭的方法来处理鸭皮，用开水烫皮，如果要鸭皮上色如北京烤鸭般，用糖醋水涂在鸭皮上，风干皮，如要加快风干皮可以用风扇吹，鸭皮够干才能脆

杜进

2017年09月12日 16:38

烤的时候刷上蜂蜜

泣哥儿的小厨房

2017年09月12日 14:05

鸭子要用开水淋透，再挂起吹干表皮，刷脆皮水，每次刷完都要继续风干，烤出来才会脆皮

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