泥鳅瘦肉汤怎么做？

泥鳅的营养价值:

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
菜系及功效：肝调养食谱脾调养食谱老人食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮
泥鳅瘦肉汤的制作材料：
主料：泥鳅250克
辅料：黑豆60克,猪肉(瘦)100克
调料：盐5克


1.除去泥鳅内脏并洗干净；
2.猪肉洗净后切碎；
3.泥鳅、猪肉与黑豆一同放入锅中，再加入适量清水；
4.以小火煮至熟透，撒入适量盐即成。
泥鳅瘦肉汤的制作要诀：
1.冰冻泥鳅前，将活泥鳅冲洗后放进有水的塑胶袋中，放入冰箱冷冻;

2.要烹制时，再将泥鳅取出，放进冷水中，这样制出的泥鳅味道鲜美，十分可口。
小帖士-健康提示：

1.健脾利水、祛淤通络，肝癌患者可作为辅助治疗作用；

2.可健脾利水、祛淤通络；

3.泥鳅含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类；

4.黑豆有防癌作用，两者相配，对肝癌病人具有良好的食疗作用。
小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。