挑春笋和冬笋有什么技巧？ -网上厨房

后起之秀的仙女

2017年02月14日 16:10

冬笋 1自然也是加蒜头肉片清炒我喜欢在快起锅的时候加些地瓜粉兑的水，然后笋片就变得格外细腻润滑了( •̀∀•́ ) 2.特别推荐锅底家乡话：哇歹这是老家酒席年夜饭必备的头菜！！！！太好吃了T^T想回家T^T 拿出你煮过的冬笋 ☞ 切丝 ☞ 越细越好红薯粉条若干 ☞择成你喜欢的长度瘦肉还是五花肉看你个人喜好咯再来点金针菇也是很棒的（芹菜白菜胡萝卜香菇葱姜这些就看个人喜好咯）热锅，加油（葱姜蒜），加肉放冬笋丝后炒一会儿加金针菇加再加地瓜粉再加一系列作料配料，这些不要一次都放下去，分开放把每种食材的味道分别炒出来，加高汤或是清水不用加太多，不至于烧锅就好咯大概就是这样咯

小七seven

2017年02月14日 16:04

两个有什么区别吗？

Ella

2017年02月14日 15:57

春笋的笋干制作笋干是个好东西，好储存不说，煲汤烧菜主菜配菜都能用上把春笋对半切，过水煮，晒烘干

生命之轻

2017年02月14日 15:48

我突然想到了藕

牧小木

2017年02月14日 15:44

冬笋: 中间鼓，两头尖，肚子圆圆挺挺，有点玉米的感觉，笋形要直，笋壳要光要滑还要黄。最重要的一点一定要沉要饱满，笋壳紧贴笋身，单个6两到9两最佳，两个个头相当的冬笋，用手掂量下，要重的那个关键字：沉春笋：同样，春笋也要挑壳黄饱满的。和冬笋不同的是，春笋都是直接能见肉的，这时就该要笋肉白嫩细腻，传说中水嫩嫩的蛋壳肌。雨后春笋嘛，个头自然不能要太大的

平凡生活

2017年02月14日 15:37

还真没有注意过

挑春笋和冬笋有什么技巧？

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