玉米羹怎么做

材料：鸡蛋一只、玉米渣、瘦肉粒、冬菇粒、火腿粒、葱粒各适量；瘦肉粒落少量盐、味极鲜、鸡精、糖、麻油、胡椒粉生粉捞均淹起备用。
锅里水滚蒋冬菇粒、火腿粒煲到出香味，这时候落玉米渣、瘦肉粒滚几滚再加已打好鸡蛋，加调味落葱花立即收火

能啊。玉米渣放进水里一起煮，加点香菇、韭黄，快煮好的时候下盐、汤、胡椒粉，再勾个芡就可以了。

你买玉米鲜的，把它打碎加少量水，煮开烂不够粘稠可加玉米淀粉调稠，湿淀粉啊，糖自喜好自量。

用玉米渣做麻烦一点吧，你得先把玉米渣煮熟呀，要不然不好做。还是用些新鲜的玉米上削下来的粒做比较好吃或者买罐装的甜玉米做比较好吃。

玉米性甘味平、有调中和谓、利尿排石、降脂、降压、降糖作用。

玉米粒中含有淀粉、维生素（维生素B1、B2、B6）、烟酸、胡萝卜素和一定量的油酸和亚油酸，整粒玉米粒中还含有丰富的食物纤维。长期食用，对健康十分有利。

下面介绍一些玉米羹的做法：

将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。

原料：

嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料：

黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法：

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点：

白、米黄两色，糯鲜。

1、枸杞鸡汁玉米羹

原料：嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

做法：将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

2、三鲜玉米羹

原料：嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

做法：将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

3、冰糖五彩玉米羹

原料：嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

做法：将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

4、鸡蓉玉米羹的做法
用料
鸡脯肉50克，粟米罐头20克，火腿20克，鸡汤、绍酒、精盐、味精、花生油、胡椒粉、湿淀粉各适量。

制法

1、鸡脯肉、火腿分别剁成泥。食神网，一个非常棒的美食网站哦~~

2、净锅上火，放入花生油烧热，烹入绍酒、鸡汤烧沸，放入粟米，用精盐、味精调味，烧开后用湿淀粉勾芡，将鸡蓉倒入搅匀，煮熟后离火，撒少许胡椒粉推匀，倒入汤碗中，撒一层火腿蓉即成。
功效

此汤富含蛋白质、钙、铁等多种营养素，是滋补养生的美味佳肴。

5、干贝玉米羹的做法

干贝玉米羹的制作材料：
主料：玉米（鲜）230克
辅料：干贝20克,鸡蛋150克
调料：植物油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,芡粉40克

1.干贝先放在清水中泡软，蒸2小时，取出后用手捏碎，备用；鸡蛋打匀。
2.锅放5杯清水，加干贝、玉米，烧开后，加盐、味精、酒、鸡蛋及生粉40克、清水30克勾芡，即可盛于碗中，另可撒上少许干贝作点缀。

干贝玉米羹的制作要诀：
干贝是海中江珧的肉柱(即闭壳肌)晒干而成的食品，俗名叫"江珧柱"，用来做菜，鲜美异常。

小帖士-食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

6、缤纷玉米羹

用料：
　　玉米粒100g　　火腿30g　　香菇3朵　　速冻豌豆50g　　鸡蛋1枚　　胡萝卜1根　　水淀粉30ml　　盐1茶匙（5g）　　胡椒粉1/3茶匙（2g）　　香油1茶匙（5ml）
　　做法：
　　1.香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2.豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3.锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可。
　　点评：
　　初尝鲜美无比，随后丝丝清香沁人心脾，再加上绚烂的卖相看上去就已经让人难以自抑了。

玉米羹
　　材料：
　　玉米一罐，鸡蛋2只，牛肉120克，盐少许；
　　做法：
　　①鸡蛋去壳，打散咸蛋糊状，备用。牛肉洗净，切成小粒状，备用.
　　②锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒和鸡蛋浆，并不停搅动，使蛋米咸蛋花状，加入少许盐调味，即可饮用。
肉蓉玉米羹
　　材料：
　　牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克
　　做法：
　　1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
　　2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。