鹅肝怎么处理可以去腥

话题: 鹅肝

Ruby43021

2018年03月21日 01:53

法国人传统做鹅肝的方法,都是要头一天将鹅肝浸泡在牛奶中一个晚上。这样做可以祛除鹅肝的腥味,同时也可以让鹅肝口感更软嫩入。口。法国人除了喜欢用牛奶泡鹅肝,传统法餐中对肉类的处理都喜欢用牛奶去清洗,目的跟鹅肝一样:去腥,乳化,嫩滑。
疯丫头1511540552

2018年03月19日 21:10

柠檬汁最好
粒粒糖777

2018年03月19日 07:51

根据食材的分量,用适量的清水加入料酒和花椒浸泡鹅肝去腥
蝶.&.花

2018年03月20日 20:26

用蒜,料酒,姜
画画-eakr

2018年03月20日 19:57

看看厨友建议自己最能接受哪一个
胡三岁

2018年03月20日 13:52

白葡萄酒,柠檬汁都可以去腥
小姿0118

2018年03月19日 23:01

用牛奶泡鹅肝,不但可以去腥,还可以乳化鹅肝使其嫩滑增加口感
海风厨房

2018年03月19日 22:43

用料酒腌制
桐小宝妈妈

2018年03月19日 09:12

用牛奶浸泡可以去腥还能乳化鹅肝使口感更加嫩滑
昵称7703763

2018年03月19日 08:22

白葡萄酒

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