藜麦怎么做好吃？友友们有什么好的建议么？

藜麦拌沙拉

关于蔬菜高汤：这道菜里的蔬菜高汤是和一位大厨学的，做法并不难，而且一次可以做一大锅，然后用制冰格冷冻，做成高汤块。将洋葱、胡萝卜、韭葱、芹菜等蔬菜切块和香草束（百里香、月桂叶、鼠尾草的组合）一起放入水中，小火慢煮1-1.5个小时。 蔬菜高汤清淡柔和，用蔬菜高汤煮藜麦除了不会抢了红藜麦本身的味道，还大大地丰富了滋味，再配上用黄油煎过的蒜片和欧芹叶，增添香气，这就是清新柔和但并不寡淡的蔬菜高汤煮藜麦。 享受美味的同时兼顾了健康，推荐想尝试“原味”的知友尝试。

虽然藜麦近年开始变成热门，但其实它是一种非常古老的食粮，有5000-7000多年的种植历史。 藜麦之所以流行大抵是因为“健康”、“营养”和“无麸质”，藜麦不仅健康还管饱，能提供饱腹感，有丰富的蛋白质、膳食纤维和氨基酸； “无麸质”（gluten free）也是近年很流行的一个词，麸质就是面筋，我们平时说面条的“嚼劲”其实就是麸质带来的口感，但是有些人对面筋会有过敏症状，所以藜麦对于麸质过敏人群来说是个不错的选择。 藜麦其实是Quinoa plant的种子

红藜麦沙拉 原料： 1. 红藜麦30克 2. 沙拉蔬菜包（花叶生菜、紫叶生菜、紫甘蓝、苦苣） 3. 苜宿菜 4. 小胡萝卜 5. 水萝卜 6. 切片黑橄榄 7. Caper（中文叫刺山柑，就是常用来配三文鱼的小酸豆） 调料： 1. 橄榄油 2. 花生酱 3. 味噌 4. 黄芥末酱 5. 蜂蜜 做法：1. 将红藜麦洗净后放入水中，中小火煮10-15分钟，放凉备用 （藜麦和水的比例为1:2，红藜麦的口感比白藜麦脆，有点像鱼子那样脆脆的口感，味道也比白藜麦偏甜，坚果香味更浓） 2. 小胡萝卜切块，备用 3. 水萝卜切薄片，备用 4. 制作沙拉酱：花生酱、味噌、黄芥末酱和蜂蜜以及橄榄油混合均匀即可 5. 把放凉了的藜麦、沙拉蔬菜包、苜宿菜、切块小胡萝卜、水萝卜薄片、切片黑橄榄和caper与上一步制作好的沙拉酱充分拌匀，这道红藜麦沙拉就完成啦！ 这道沙拉的做法非常简单，可以说是一道快手菜了，但是带来的愉悦感却是一点不减：简单的食材，简单的做法，享受的就是食材本身的原味。这道藜麦沙拉选用的是红藜麦，因为红藜麦本身的口感带“脆”，坚果香味浓郁，粒粒分明，味道偏甜回味丰富悠长，对于沙拉来说，还有什么比“爽口”更重要…… 这道菜更推荐搭配小胡萝卜，小萝卜的口感比大胡萝卜更爽脆，没有生味而且更清甜； 沙拉酱整体味道偏甜，但是加入了黄芥末酱，其中就融合了淡淡的酸和苦，酱汁便不再无聊乏味； 加入切片黑橄榄和caper，用黑橄榄的咸香和caper的酸，大大地提亮了这道沙拉的味道和口感。

下面给大家介绍「藜麦牛油果沙拉」的做法。 食材： 藜麦50g 牛油果半个 樱桃番茄若干（注：樱桃番茄cherry tomato不是小西红柿） 柠檬一个 罗勒叶少许 调料： 特级初榨橄榄油 苹果醋（没有苹果醋也可用白醋代替） 盐 黑胡椒 步骤 1.将藜麦在淋有橄榄油的水中煮15分钟后沥干、捞出，冷却备用（藜麦很容易煮熟，煮熟后的藜麦呈半透明状，末端有小尾巴） 2.将牛油果切丁备用 3.将樱桃番茄切丁备用 4.将准备好的藜麦、牛油果和樱桃番茄放入沙拉碗，加入一些罗勒叶增加口感层次。还可以刨柠檬皮少许，增加一丝清香 5.将橄榄油和苹果醋（白醋）按照3:1的比例调入、拌匀 6.凭个人喜好加入盐和黑胡椒，即可食用。藜麦的清甜和牛油果醇厚的口感搭配，异常爽口。这样的一份沙拉，含有牛油果这样的优质蛋白，还有被联合国棉农组织称为最适宜人类的全营养食品——藜麦，简直不能更健康。

用藜麦拌沙拉，需要先用水浸泡6-8小时，然后用开水焯一下。处理过的藜麦是下面这个样子的： 好吧，我不是来帖菜谱的，但这个沙拉实在太对我胃口了，最后盘底的汤汁都被我仰脖喝光光，所以忍不住把这个沙拉的调料酱汁特别介绍一下。 1、把去皮的蒜头、泰国小米辣切碎，和泡软的海米放在擂钵里捣碎。 2、再放入烘焙过的花生仁/腰果仁稍微捣碎。 3、挤一颗青柠檬汁，加入一大勺椰糖和一勺鱼露，和捣碎的食材拌匀即成酱汁。 不是说好的藜麦怎么吃吗？藜麦呢？ 哈哈哈哈，就是把青木瓜丝、处理好的藜麦以及准备好的酱汁一起拌匀啦！（少了点绿叶什么的，感觉卖相寡淡-_-#）