小鱼如何炸到外貌完整，脆到连骨都好吃？
话题: 鱼
淡淡的点点滴滴
2018年08月23日 14:57
要小
画画-eakr
2018年08月23日 09:35
盐腌制，裹少许淀粉
高兴KX
2018年08月23日 04:55
炸鱼是有技巧的：
1.小鱼清洗干净后首先要腌制入味，可以加入精盐和胡椒粉拌匀后腌制30分钟；
2.在腌制入味的小鱼两面均匀的裹上一层薄薄的普通面粉；
3.油温6分热的时候下锅炸制，全程小火；
4.炸至小鱼两面微黄就捞出来，油温继续升高后再下入小鱼复炸，炸制小鱼两面金黄即可。
这样炸出来的小鱼外形完整，稀酥蹦脆，酥脆到连骨头都好吃。
下面就是我做的香酥鲫鱼，脆到连骨头都好吃，非常完美~
郭新文
2018年08月23日 00:46
那就要我谁做了
昵称241835528
2018年08月24日 18:39
小鱼要腌制，主要是入味和去腥和泥土味。腌制过冲洗一下，沥干，油炸时用长筷子夹小鱼，不要放到底，炸过后鱼皮干了放下去，炸第二条，鱼会很完整，复炸两次，脆到连骨都好吃，一次可能大骨不能吃。
雯雯的小后厨
2018年08月23日 23:26
裹蛋清炸
Coffee520
2018年08月23日 22:40
用面粉裹起来再炸，小火慢炸
沉默是金93157
2018年08月23日 16:46
同上
学习做饭1
2018年08月23日 10:07
你亲自炸
辣辣辣
2018年08月23日 06:20
热锅宽油，还需复炸
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