孜然羊肉怎么做？孜然羊肉，这道菜也是一道较为家常的菜，深受大家的欢迎，其柔软、鲜辣咸香的滋味更是让人欲罢不能，羊肉本身富含蛋白质，营养价值极高，是非常适合家中常备的肉食。

这次就向您推荐二道不同食材的：【孜然羊肉】

鲜羊肉【孜然羊肉】

一：食材

• 一斤鲜羊里脊，孜然适量，辣椒适量，白芝麻适量，盐适量。

二：做法

• 先将鲜羊里脊肉切成小块。
  

• 起锅倒入色拉油，烧至油温6成热，将切好的羊肉下锅，中火满满煸炒。

• 煸炒过程中，羊肉的水分及油脂渗出后倒掉，慢慢的煸炒羊肉到微微发焦。

• 然后先倒入辣椒翻炒、孜然、适量盐、最后加入白芝麻翻炒。

• 好吃的孜然羊肉就出锅啦，配上啤酒，舒服~~~

小提醒：羊肉选择肥瘦相间的，这样会使这道菜更加有味道。做菜的时候不要使用大火，要用中小火慢慢的翻炒。

羊肉卷【孜然羊肉】

一：食材

• 2盒羊肉卷，半个洋葱，少许酱油，适量孜然粉，适量孜然粒，适量辣椒粉，适量油，适量盐。

二：做法

• 中火烧热锅，不放油放入羊肉卷，反复翻炒，炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。
  

• 将切好的洋葱丝也加入盘中，加入孜然粉和一般的孜然粒拌匀，腌制10分钟。

• 中火再次烧热锅加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片翻炒，加入一点儿酱油，倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。

• 最后，加入辣椒粉和盐拌炒均匀即可，出锅装盘！

小提醒：孜然羊肉中孜然和辣椒的用量都很大，提前备好足够的量哦。不喜欢羊肉膻味的可以在腌制的时候加入一点点白酒。

羊肉作为家常的一种肉食，其有补体虚、益肾气等的功效，羊肉本身有一种羊膻味，对于适应不了这种味道的是真的很折磨，想吃又不想吃，那就可以在腌制羊肉是放入一点点白酒可以很有效的去除膻味。

葱爆羊肉可以很好的遮盖住羊肉的膻味，特别适合那些接受不了羊膻味的小伙伴。大葱的辛辣味和少许的孜然味特别适合用来制作羊肉，那下面砵仔糕就来教大家一下葱爆羊肉应该怎么做才好吃吧！

葱爆羊肉的做法

主料:羊里脊肉三百克左右

辅料:大葱三颗，姜片，干辣椒

调料:盐，味精，鸡精，料酒，生抽，孜然粉

【制作过程】

1:新鲜牛里脊洗净切薄片，放入碗中加入盐，味精，料酒上浆备用。大葱洗净斜刀切厚皮。

2:起锅烧油，油烧热放入羊肉煸炒至八成熟捞出。

3:另起锅烧油，放入姜片，干辣椒，大葱片加入少许盐关中火煸炒，大葱煸炒至五成熟时放入羊肉。

4:放入羊肉后加入调味料少许生抽，味精，鸡精，料酒少许，开大火翻炒，然后撒入少许孜然粉即可出锅装盘。