眉豆和糯米一起吃，十分适口，最有名的就是东莞的传统糕点眉豆糕了。

眉豆糕以糯米为主食材，因为加了眉豆，所以吃起来并不是普通糯米糕点的那种黏腻的感觉，味道也很特别。这种糕点的做法也很简单，用新鲜的眉豆和糯米粉，加上其他的香料，一起熬成，撒上用香油炒制过的芝麻，吃起来很香。

眉豆和糯米一起吃，可以促进食欲，调理肠胃。

眉豆可以益气补肾，还含有丰富的维生素和微量元素，可以补充人体需要的各种成分，糯米富含碳水化合物，容易产生饱腹感，和眉豆一起吃，营养较为丰富。

四季豆又名菜豆，也可以称为芸荷兰豆，芸豆，4月豆，而不一样的地区又有不一样的称呼，北方地区又称为眉豆，四川省等华北地区称为四季豆，浙江衢州地区称为清明节豆，兰溪地区则和北方地区的称呼同样，称为眉豆，而如今更是四季豆很多发售的时节，在清明节前后左右，因此衢州地区又称为清明节豆。

在中医学来看四季豆味甘，淡，性微温，入肠胃经，四季豆营养成分丰富多彩。

四季豆的作用与功效

1.补充叶酸

四季豆中带有叶酸，因而服用四季豆能够填补叶酸，而叶酸可以推动大脑发育，而且叶酸还能防止恶性肿瘤癌症。

2.促进人体生长发育

据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。铜元素可以推动人体生长发育，对身体的发肓来讲是不可或缺的，铜元素能够推动人体骨骼，肌肤，內脏的生长发育，铜元素可以推动秀发的生长发育，可以养护发。而且四季豆中还带有尿毒酶，皂甘及其多种多样血蛋白，这种化学物质可以提升身体的抵抗能力，增加抵抗力。

3.保持身体的酸碱

季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢，进而保持身体的各种各样呼吸系统，推动身体的基础代谢。

4.健脾开胃

四季豆中带有蛋白，含有多种多样碳水化合物，在中医学眼里，四季豆健脾胃而不滞腻，健脾补血脾。

5.健壮人体骨骼

通常情况下健壮人体骨骼就是指丰富多彩的钙原素，进而摄入很多的钙原素防止骨质疏松症，而四季豆并非那样的，四季豆中的钙原素的含水量并沒有很高，可是四季豆中带有很多的维他命K，而维他命K可以提升骨质疏松症的病人的骨密度正常值，进而具有健壮人体骨骼的作用。适合骨质疏松者食用

6.适合癌症患者食用

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。

7.维护心血管

四季豆中带有可溶的膳食纤维素，而这种可溶的化学纤维可以减少血夜中碳水化合物的堆积，推动碳水化合物的排出来，一起还含有维他命A和维他命C，这二种维他命都是可以防止碳水化合物在血夜中的堆积，而且四季豆中还带有营养元素镁和营养元素钾，这二种营养元素可以协助身体平稳心率，进而减少心血管的承担，维护心血管。

8.减肥瘦身

四季豆中带有丰富多彩的膳食纤维素，而膳食纤维素可以推动胃肠肠蠕动，有利于肠胃中废料的排出来，而且四季豆中还带有皂甙这类化学物质，皂甙可以减少身体针对人体脂肪的消化吸收，推动人体脂肪的基础代谢。四季豆的营养成分丰富多彩，脂肪率低，发热量也很低，因此四季豆是低热量低糖食物，因而四季豆是这种非常好的减肥食物。

9.能提高身体抗病能力

四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。适合女性食用，四季豆含有铜元素，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发生长，保持皮肤的健康。

孕妇可以吃四季豆吗？

在孕期适量食用四季豆对孕妈妈和胎宝宝都很有益处，但切记烹饪时一定要让四季豆熟透，以破坏其中毒素，避免中毒。

四季豆营养价值高，富含蛋白质、维生素、矿物质、叶酸等。适当食用，对孕妈妈和胎宝宝有一定的益处：