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牛上脑
牛上脑主题包括牛上脑菜谱，图片，头条，问答
牛上脑菜谱
东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉
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地球人都知道，东北的土豆好，大米好，还有人参、鹿茸、乌拉草，还有就是烤肉嘎嘎好！好多人都是打飞机来东北吃上一桌，边冒烟边吱吱冒油的东北烧烤。我最爱的就是夏天的时候一家人围着一个烤肉炉，坐在楼下的凉亭里，炉里面碳火🔥旺盛，我们喝喝哈啤，说说段子，大口吃肉，大声说笑。那感觉就一个字，爽！
那冬天怎么办？楼下不让烤肉怎么办？简单呀！
在家烤呀！
油烟太大怎么办？简单呀！
用烤肉锅烤完，再端上桌呀！
不会煨牛肉怎么办？简单呀！
跟佳儿学呀！
那就开始吧！佳人们！
牛肉炖西红柿「高压锅加砂锅省时版」
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评论：6
这道菜，怎么说呢，应该是很多老铁的挚爱吧？绝对是又有内涵又有颜值又有个性的辣妹一样的经典菜。它既是一道菜，也是一碗汤，更是一锅营养丰富，爽口开胃的饕餮大餐！
简单又粗暴的诱惑★麻辣香锅
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备料时间:25分钟左右
烹饪时间:15分钟左右
难易程度:★
口味关键词:麻辣咸香鲜，刺激，开胃，爽
夏天的上脑-牛排沙拉
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好的牛肉怎么料理都好吃！
切薄片后烧烤或是热水涮一下马上就好吃！
牛上脑问答
牛肉炖不烂的原因是什么？该怎么做？
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话题：牛肉
牛肉虽然营养丰富，蛋白质高，但牛肉的纤维也非常的粗，这就是我们在家做牛肉时为什么总是炖不烂的原因！所以说想把牛肉炖的烂，好咬一些，还是得费一番功夫的，基本没个一两个小时根本下不来，而一般人又没有这样的时间和耐心，往往只是简单的把牛肉炖熟就算了，我想这就是炖不烂的根本原因吧！！！
想让牛肉快速炖烂，可以参考以下8点窍门
1.炖的牛肉选牛腩、牛上脑或是牛肋条肉最佳；
2.新鲜牛肉凉水浸泡3小时
3.放些含有有机酸的山楂可辅助牛肉嫩化纤维；
4.牛肉需要焯水撇干净浮沫和血渣；
5.可先将牛肉与香料炒制一会；
6.豆瓣酱代替老抽能让牛肉不易发黑；
7.炖的时候加盐和冰糖，可使牛肉入味且加速其炖烂；
8.砂锅小火慢炖的牛肉比高压锅炖的更香，文火慢炖2小时以上；
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2019年08月14日 17:16
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