下酒菜

在天津无论结婚生子还是节假日、喜、寿之事都会吃三鲜打卤面，三鲜打卤面非常讲究，有四凉菜、四热菜、四拌菜、四菜码之说，属婚宴之面和大年初二“姑爷节”之面最为讲究，平时呢就丰简由己了。因为今天是大年初二，家家户户招待姑爷都要做三鲜打卤面，姑爷是门上的贵客，丈母娘除了打一锅三鲜卤外，四拌菜自然也不能马虎，在这个菜谱中我介绍的是四拌菜之一摊黄菜，摊黄菜实际就是炒鸡蛋，因“蛋”字常常与骂人有关，因为忌讳这个“蛋”字，又因为炒鸡蛋色如金黄，在菜谱中便把炒鸡蛋称为摊黄菜了。摊黄菜在三鲜卤面中用于拌面，拌面时放入或者不放入随个人喜好。

炎炎夏日，一份小吃懂你心❤有所想，让你清凉一夏！

麻辣牛肉干，估计是下酒菜最好的搭档了。一叠牛肉干就能就着好几瓶酒下肚。花椒、辣椒和嚼劲的牛肉在舌尖上翻滚，混着酒精，让人微微欲醉。 牛肉干虽然好吃，但每次吃的时候总有种自欺欺人的感觉，告诉自己牛肉很干净很卫生，以为眼不见心不烦，但心里还是犯嘀咕。一边舍不得嘴吃亏，一边又担心食品安全问题，估计是强迫症犯了吧。 如果自己在家就能做一盘麻辣当先，又有嚼劲的肉牛干，那该是一件多么幸福的事情呢。

熟后脆嫩的鸡胗，搭配辛辣爽口的青红、小米椒，简直是天雷地火的搭配，独特的风味不仅让人垂涎欲滴，而且鸡胗还能促进胃液分泌，提高胃酸度及消化力，食疗效果极佳。

简单一拌，就是一道开胃凉菜。

很爽口的一道家常下酒菜

酸辣爽口，怎么吃都不胖

凉拌粉丝黄瓜简单易做的家常凉菜，夏季和节假日餐桌上必吃的菜品，清爽开胃。