鱼下巴

酥脆鲜香，酸甜可口

剁椒鱼头是湖南名菜，鱼头配上剁椒鲜美异常，入口软糯，肥而不腻，胶质丰富。我家妹妹特别爱吃这道菜，以前家门口的湘菜馆里每去必点。自打俺自己做剁辣椒以后，这菜就不用去馆子吃了。做过好几次剁椒鱼头，看过不少菜谱，慢慢总结出一个比较好的。非常简单，算快手菜，做好了看相也非常拿得出手。红红火火的颜色，看着很喜庆，宴客啥的很上台面。